大黄鱼的保活运输与气调保鲜研究

• 花匠小妙招
• 2024-11-14 23:05

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目录

第一章绪论

1．1大黄鱼简介

1．2水产品保鲜方法研究进展

1．2．1暂养

1．2．2保护液预处理

1．2．3麻醉运输

1．2．4特殊工具运输

1．2．5生态冰温保活运输

1．3水产品保鲜技术的发展及应用现状

1．3．1冷冻和冷藏保鲜

1．3．2化学保鲜和生物保鲜

1．3．3气调保鲜

1．3．4辐照保鲜

1．3．5新型保鲜

1．4蛋白质组学

1．5研究内容及意义

第二章生态冰温-气体麻醉复合技术研究

2．1引言

2．2材料与方法

2．2．1实验材料

2．2．2实验试剂

2．2．3仪器与设备

2．2．4方法

2．3结果与讨论

2．3．2CO2在不同温度海水中溶解度的变化

2．3．3CO2在不同盐度海水中溶解度的变化

2．3．4CO2对大黄鱼麻醉效果的影响

2．3．5CO2麻醉技术对大黄鱼保活运输的影响

2．3．6CO2麻醉对大黄鱼鱼肉质量的影响

2．3．7生态冰温带

2．3．8CO2麻醉预处理对生态冰温保活运输大黄鱼的影响

2．4小结

第三章生态冰温-气体麻醉复合技术对大黄鱼的影响

3．1引言

3．2材料与方法

3．2．1实验材料

3．2．2实验试剂

3．2．3仪器与设备

3．2．4方法

3．3结果与讨论

3．3．1复合技术对大黄鱼状态的影响

3．3．2汁液流失率

3．3．3pH和乳酸

3．3．4色差

3．3．5质构

第四章基于蛋白质组学的大黄鱼气调保鲜机理研究

4．1引言

4．2材料与方法

4．2．1实验材料

4．2．2实验试剂

4．2．2仪器与设备

4．2．3方法

4．3结果与讨论

4．3．1汁液流失率

4．3．2pH和乳酸

4．3．3色差

4．3．4质构和DSC

4．3．5蛋白质组学的量化验证

4．3．6GO

4．3．7KOG

4．4小结

补充材料

参考文献

致谢

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