栀子，在茜草科、栀子属。它具有如下典型特点：
1、常绿灌木，株高通常1~3米；
2、叶子对生、革质；
3、春夏开白色或黄色的花朵，顶生或腋生，极为芳香；
4、秋季结出卵形的浆果，颜色有：红、橙、黄。
栀子花和栀子果都是极好的东西。
栀子花由于其芬芳而为人们所熟知，它和瑞香、桂花被合称为“三大芳香树”。
至于栀子果呢，里面富含天然色素-类胡萝卜素，可以作为黄色的染料或食品着色剂。
最后，咱们再来看一首有关栀子花的古诗：杜甫先生的《栀子花》：
栀子比众木，人间诚未多。（看来栀子在唐朝时栽种不多）
于身色有用，与道气伤和。（果内黄色素可做染色剂所以对人类有用，其花香气袭人、却又十分高冷，颇有孤高的名士派头，或许杜老师就是在讲他自己吧：）
红取风霜实，青看雨露柯。（秋取红果、夏看青枝）
无情移得汝，贵在映江波。（生在江边，风月无边）
由这首古诗，我们就可以了解到唐朝之时栀子花所处的一些文化背景，以及杜老师对于这种香花的精妙看法，这真真是极好的：）
