心心念念的玫瑰鲜花饼，终于吃到啦！酥到掉渣，满口留香
中秋节的时候就馋玫瑰鲜花饼，玫瑰花酱就买了两大瓶，奈何一直没空一直拖到今天终于把它做出来了，超好闻得玫瑰香，酥到掉渣。
材料（10个量）
水油皮:
中筋面粉 120g，糖 12g，猪油 38g，热水 50g
油酥:
低筋粉 75g，猪油 36g
馅料:
玫瑰花酱（挤干） 200g，熟低筋粉 55g，熟糯米粉 55g，糖粉 6g，玉米油 24g
步骤方法
1、低筋面粉和糯米粉分别放入不粘锅中小火炒熟，微微发黄的状态即可。馅料中所有材料混合均匀，平均分成10份团圆冷冻备用
2、水油皮材料放进厨师机内揉出膜，放入保鲜袋，冰箱冷藏静置30分钟
3、油酥材料揉成团，没有生粉成团即可，放入保鲜袋冷藏静置30分钟
4、把油皮和油酥分别分成10个小面团，然后取一块油皮按扁，把油酥包进油皮，用虎口向上收口，捏紧收口，分别包好，收口向下静置10分钟，全程盖保鲜膜和拧干的湿毛巾，不然会变干
5、第一次擀卷: 取一块包好的面团，按扁，轻轻擀成椭圆形，大概十厘米长度，从上向下轻轻卷起，分别擀好，盖保鲜膜静置10分钟
6、二次擀卷: 取卷好的面团，收口向上，按扁，轻擀长，再次从上到下卷起，盖保鲜膜湿毛巾静置10分钟
7、取二次擀卷的面团，收口向上，用手指按着中间，轻压，然后把两边向中间轻收，按扁，轻擀成圆形
8、包入玫瑰馅料，虎口慢慢向上收口，捏紧收口，收口朝上稍微按扁，用牙签戳几个小孔防止烤的时候膨胀太多，然后收口向下摆入烤盘
9、烤箱提前预热180度，用红丝绒液点缀在饼胚表面
10、饼胚放入烤箱，上火170，下火180度，中下层，20分钟，看上色情况及时加盖锡纸
出炉热的时候就忍不住掰了一个，真的是酥到掉渣，一口下去满满玫瑰香，泡一杯香香的玫瑰花茶，美容养颜，下午茶可满足了。
小贴士
1、每种面粉吸水性不同，油皮中水的用量也要根据面粉吸水性适当增减，建议水不要一次性加进去。
2、玫瑰花酱尽量挤干一些，粉类少量多次添加，添得太多不太好吃，我就是没挤的太干粉类有点多了，建议粉类少放点。
3、每个人烤箱温度都会有少许不同，所以根据自己烤箱调整烘烤时间和温度。出炉后是酥脆的，冷却后一定要密封保存
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