偶尔尝尝鲜花饼

• 花匠小妙招
• 2024-08-08 18:07

早上海志愿者

云南现在是个旅游大省，好多人都喜欢去那边旅游。我对云南早就有认识，这源于我三哥在云南昆明钢铁厂多年，他每次回沪，都会向家人聊起云南的风土人情。

对云南最深的概念是四季如春，所以昆明叫做“春城”，早先有种《春城》牌香烟，三哥探亲总要带几包给父亲抽。还有就是对滇池的概念，当时觉得这个名字很有趣，明明是湖泊，怎么说成是池。最有趣的就是“云南十八怪”，这说法早就有了。

我第一次尝鲜花饼，是友人去云南旅游，回沪送给我一盒。外观的盒子很讲究，我的第一感觉就是，哟，好漂亮啊，那味道一定很好的。可是吃起来，感觉还是有点吃不惯。但过两天再尝，觉得好像有些习惯了，觉得还行。

有好多食品都是这样，有的第一次品尝就感觉挺好，比如像凤梨酥。有的点心或水果，第一次吃感觉一般，甚至不入味，比如像榴莲就是典型，第一次可把恶心坏了，不知是什么味道，反正就是反胃想吐。后来，慢慢倒是上瘾了，现在成了我心目中最想吃的水果。

这鲜花饼也有这个功能，自第一盒品尝后，就觉得可以。之后吃多了，味道挺独特，主要就是感觉量少，因每只鲜花饼都是小小的，像我这种大肚腩，一次吃三只才过瘾。

鲜花饼经过不断研发，现在正宗的鲜花饼是外层酥皮薄如蝉翼，层层掉酥，内馅清香扑鼻、软糯香甜。云南鲜花饼最大的特点，在于其天然的芬芳，是标准的绿色食品。四季如春的地方，鲜花处处盛开，所以鲜花就是云南的特征之一。

鲜花饼用料为面粉、玫瑰、玉兰、菊花、冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。做法是用以上原料调和成鲜花馅料，用油酥面包裹烤制而成云南花样玫瑰饼是一种以云南特有的食用玫瑰花为主要原料制作的酥饼，具有浓郁的云南特色。

也许是孤陋寡闻，我本以为鲜花饼是这几十年刚开放研制，其实它的制作历史悠久，相传起源于300多年前的清代，曾是宫廷御点，深受乾隆皇帝喜爱。

鲜花饼的制作工艺包括制作馅料、酥皮和油皮，然后将馅料包入酥皮中，经过烘烤而成。鲜花饼不仅是一种美食，也是云南文化的一部分，它的制作传统和技艺在当地流传至今。每年4月底5月初，云南食用玫瑰的盛放期，鲜花饼的上市成为当地人民的共同期待。

今天是立秋，晚餐后，女儿开了一盒鲜花饼。我们每个人都尝了一块，味道还是杠杠的。这是一款结合了云南特色食用玫瑰和传统制作工艺的特色点心，它不仅美味可口，也承载着云南的文化和历史。极致的美食，总是藏在恰当的季节里，不早不晚地出现。

轻轻咬上一口，松软的感觉美了一整天的心情，再咬上一口，满口的玫瑰花香甜，甜而不腻，吃完了饼，口腔里充满的玫瑰花持久的清香，空气里都迷漫着玫瑰花香。

对美食的爱，往往是发自内心的。无论在何时何地，一阵味蕾的犒赏之后，依然会回味那一份小吃的美妙，滋味尽是如此，回味无穷。见到鲜花饼不仅有味蕾的满足，还似老友的温情。

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