茉莉花茶，又叫茉莉花香片，属于花茶，也是传统茶的再加工。茉莉花茶是由三伏天含苞待放的双层茉莉花花瓣制成的。
茉莉花茶采用勾兑窨制工艺制成，外形美观，毫峰外露，香气浓郁，清新持久，清新爽口，汤色鲜黄绿色，叶片嫩滑晶莹，耐泡性持久。
茉莉花茶的种类
1.广西茉莉花茶
广西茉莉花茶产于素有“茉莉花之都”之称的广西横县，是中国最大的茉莉花生产基地。茉莉花茶从其产地来看，香气浓郁，持久耐泡，口感清新宜人。
2.龙团珠茉莉花茶
龙珠茉莉花茶产于福建福州，是名牌产品。龙团珠茉莉花茶，形状圆润浓郁，香气清新浓郁，口感醇厚。
3.政和银针茉莉花茶
政和银针茉莉花茶产于福建省政和县，其特点是芽肥、绒毛饱满、银针状、花香浓郁、懂茶、进口鲜爽、甜度无限。
4.金华茉莉花茶
金华茉莉花茶，又名金华花茶，产于浙江省金华市。金华花茶全部回收上等绿茶作为绿茶，非常浓郁可口，口感极其清新醇厚。
5.苏州茉莉花茶
苏州茉莉花茶产于江苏省苏州市。这种茉莉花茶，形状紧而细，满是白毛，香气鲜美，入口醇厚，值得一试。
6.四川茉莉花茶
四川茉莉花茶产于四川蒙山，采用纯天然花卉制成。香味浓郁，口感清新，耐泡性高。
茉莉花茶的两条分类线：
一是根据工艺要点，从一到九提到切花工艺；
二、根据茶胚的形状，可分为螺旋形、绳状、针状、叶珠状、芽珠状、环状、穗状。
插花技术
一至三窨
1.蜗牛形状：茉莉春蜗牛、茉莉香蜗牛、茉莉银蜗牛；
2.绳状：茉莉春，茉莉香，茉莉银，小白，大白，春蕾，春天；
3.珠形：龙珠(叶珠、茶叶绞珠)。
茶的特点：前一到三泡有一点茉莉花香，三泡后大概就是绿茶的味道了。茶凉体质凉的人着急。
四至六窨
1.蜗牛形状：茉莉春蜗牛、茉莉香蜗牛、茉莉银蜗牛；
2.绳状：茉莉春、茉莉香、茉莉银、小白、大白、春蕾、春、大龙；
3、珠形：龙珠(芽珠，茶芽制成的珠)，白龙珠，绣球；
4、芽形：白雪玉芽，白雪针王；
茶的特点：七泡以上，中性温热。这种茶基本适合男女老少。
七至九窨
1.珠形：龙珠(芽珠、茶芽珠)、白龙珠、绣球；
2、芽形：白雪玉芽，白雪针王；
3、戒指：玉耳环、金耳环；
4.穗状：金穗、金穗；
茶的特点：十泡茶香，茶温。这种茶基本上是茉莉骨炭茶粉所追捧的。
酒后暖胃，祛邪气，定气。
