首页 > 分享 > 玫瑰花瓣果酱Rose Petals Preserve

玫瑰花瓣果酱Rose Petals Preserve

玫瑰花瓣果酱Rose Petals Preserve的做法 在巴黎馥颂(Fauchon)偶然购得过一款玫瑰花瓣果酱。与云南传统的玫瑰糖不同,这款果酱更着重于preserve,即是保存食用玫瑰花的色泽与芬芳,和玫瑰糖的醇厚是不同风格。与西式甜点搭配,作为冰淇淋topping,或是作为烘焙原料(如制成玫瑰花瓣磅蛋糕),都让人惊艳。

又到食用玫瑰的繁盛季节,不辜负花朵努力的生长,制作一瓶玫瑰花瓣果酱,留住这份鲜艳和芬芳吧

*本配方参考Fauchon配料表及https://www.feastingathome.com/rose-petal-jam,分量据实践微调

用料  

可食用玫瑰花瓣 Edible rose petals 2 cups 蔗糖 Cane Sugar 2 cups(约400克) 新鲜柠檬汁 Fresh lemon juice 3 teaspoons(约15克) 果胶 Fruit pectin 1 teaspoon(约5克) 或 自制果胶 饮用水 Filtered water 2cup(约120克)

玫瑰花瓣果酱Rose Petals Preserve的做法  

将饮用水和玫瑰花瓣放置在锅中加热(建议使用比较厚底的锅具),水开后改小火闷十分钟

玫瑰花瓣果酱Rose Petals Preserve的做法 步骤1

在锅中加入1 ¾ 杯白砂糖,轻柔搅拌,使白砂糖全部融化。

玫瑰花瓣果酱Rose Petals Preserve的做法 步骤2

加入新鲜柠檬汁,此时花瓣会呈现非常鲜艳的颜色。保持小火继续焖煮十分钟。

玫瑰花瓣果酱Rose Petals Preserve的做法 步骤3

将剩余的¼ 杯白砂糖与果胶粉混合均匀,边搅拌锅内的花瓣,边分次加入白砂糖和果胶粉的混合物,通过搅拌促进溶解,防止果胶粉结块。

玫瑰花瓣果酱Rose Petals Preserve的做法 步骤4

继续将混合物小火煮10分钟左右,即可装入事先消毒好的容器中(玻璃果酱瓶最佳),放凉后入冰箱冷藏。成品是柔滑微微粘稠的糖浆质地,清晰可见完整的玫瑰花瓣。

玫瑰花瓣果酱Rose Petals Preserve的做法 步骤5

夏天作为香草冰淇淋的topping,色泽和香气都太完美了

玫瑰花瓣果酱Rose Petals Preserve的做法 步骤6

小贴士

1️⃣这款玫瑰花瓣果酱可在冰箱内保存两个月左右,也可制成冰块保存
2️⃣也可使用干燥玫瑰花制作,用量大约为鲜花的1/3
3️⃣果胶粉品牌:Louis Francois。

相关知识

风中的花瓣 Petals on the Wind
花瓣雨花艺 Petals rain2024官方下载
雅思口语换题季话题语料:不要说到“花”就只想到 rose 啦~
玫瑰精油系列产品的提取及工艺研究
王爱英译稿玫瑰在东印度文化及阿育吠陀医学中传统内涵.doc
✨手工制作✨送女生必备玫瑰礼物。我的手工自制玫瑰花束太美啦!
玫瑰(Rose)種植1
【简译】玫瑰简史
生日鲜花蛋糕,玫瑰花瓣生日蛋糕
The Rose

网址: 玫瑰花瓣果酱Rose Petals Preserve https://m.huajiangbk.com/newsview579678.html

所属分类:花卉
上一篇: 蔷薇 月季 玫瑰.ppt
下一篇: 蔷薇花酱