将饮用水和玫瑰花瓣放置在锅中加热(建议使用比较厚底的锅具),水开后改小火闷十分钟
在锅中加入1 ¾ 杯白砂糖,轻柔搅拌,使白砂糖全部融化。
加入新鲜柠檬汁,此时花瓣会呈现非常鲜艳的颜色。保持小火继续焖煮十分钟。
将剩余的¼ 杯白砂糖与果胶粉混合均匀,边搅拌锅内的花瓣,边分次加入白砂糖和果胶粉的混合物,通过搅拌促进溶解,防止果胶粉结块。
继续将混合物小火煮10分钟左右,即可装入事先消毒好的容器中(玻璃果酱瓶最佳),放凉后入冰箱冷藏。成品是柔滑微微粘稠的糖浆质地,清晰可见完整的玫瑰花瓣。
夏天作为香草冰淇淋的topping,色泽和香气都太完美了
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