兰花梗炒肉的做法
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“一朵西兰花，有花的部分用来做了一道“蒜香西兰花”，剩下的西兰花梗，便和着肉片一起炒了，颜色搭配挺好看，也挺好吃的。我想这西兰花梗煮了会变软，如果用来和其它材料一起煮粥，味道应该也很不错,下次可以试试这个做法。”
食材明细
主料猪瘦肉200克西兰花梗100克辅料植物油2匙生粉1匙生抽1匙老抽1茶匙料酒1匙白糖1茶匙大蒜2瓣鸡精适量盐适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度兰花梗炒肉的做法步骤
1
准备材料；
2
把肉逆纹路切片，改切十字花刀，直接切片也没问题；
3
切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟；
4
西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；
5
西兰花梗去除表面的硬皮，洗净切成片，大蒜剁碎；
6
热锅入适量油，下入肉片快速翻炒；
7
放入白糖、老抽炒至熟（腌制时已放了其它材料，这里就不放了）；
8
翻炒均匀上色后，入盐调味，盛出备用；
9
另起一锅，入油和蒜沫炒香，下入西兰花梗大火快炒至断生，入盐和鸡精调味；
10
把肉片倒回锅中，翻炒几下即可；
11
成品图
小窍门
1、西兰花梗和肉片炒的时间过长口感不脆，适宜大火快炒；
2、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；
3、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜 家常菜 老人 夏季食谱 晚餐 工作餐
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