我相信很多人都没想过把鲜花加入你的晚餐里面，但其实有不少品种的鲜花搭配不同类型的菜肴会很美味。食用鲜花或将其用作增味剂在历史上一直是一种突出的做法，最近在当代的烹饪中又有了复兴。许多花卉不仅口味独特，而且对健康有好处，同时也令到这些菜式更加美观和开胃。
用鲜花烹饪的诀窍是要知道你用的是什么花卉品种，因为不是所有的鲜花都是可食用（有些甚至有毒），而且要确保自己找到的是没有经过杀虫剂处理的花朵。那么究竟是哪些鲜花是可食用的呢？它们品尝起来味道如何呢？以下是一些最好的可食用鲜花，可以加入你下一次的烹饪里面。
玫瑰
玫瑰长期以来被用于食品以及医药和化妆品当中，玫瑰是食物中最常用的花。玫瑰果是玫瑰花的果实，经常被用来制作成甜果酱和糖浆，而干燥的花瓣或花朵可以制成流行的玫瑰花茶、饮料和甜点，譬如雪糕。
薰衣草
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薰衣草
在这束法式花束中含有紫色的薰衣草
薰衣草类似于迷迭香和百里香，它的干花可以用来给菜肴和饮料调味。花朵越干燥，它的香味就越浓烈，所以要适量使用。薰衣草适合搭配甜点、茶和鸡尾酒，同时也有助睡眠和放松身心。
万寿菊/金盏花
万寿菊
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万寿菊，又或者叫金盏花，经常被称为「穷人的藏红花」，因当用橄榄油炒时，它的味道跟藏红花很相似。金盏花加入到汤和鸡蛋中也另有一番风味。除了烹饪用途之外，还有助于减轻炎症，帮助愈合伤口和其他皮肤疾病。
朱槿/芙蓉花
芙蓉花
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芙蓉是一种色彩鲜艳的花卉，拥有类似小红莓的味道。它丰富而明亮的色彩为鸡尾酒和夏季饮料增添了很多色彩，其干燥的花瓣也能调出美味的茶。
金莲花
金莲花
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金莲花是一种充满活力的花，有著如西洋菜般辛辣味道，它们可以为任何的菜式添加色彩。而它们的香气也能为咸味的菜肴或亚洲风格菜式增添风味，譬如米纸卷。
三色堇
三色堇
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三色堇有一种青草和薄荷的味道，这使它们成为沙律、芝士菜品或甜品的最佳搭配。它们缤纷的颜色使任何菜品看起来都更加精致和令人开胃。
洋甘菊
洋甘菊花束
一束色彩缤纷的太阳花束。
你很大可能曾经买过用这种花制成的花茶，洋甘菊就像蒲公英一样，同太阳花来自同一个植物科。而众所周知，洋甘菊有助于放松，并且有减轻焦虑的功效。
牡丹
牡丹花
一束鲜艳的牡丹花束。
牡丹在中国文化中有多种用途，牡丹的叶子可以用来泡茶，可以用来作沙律，也可以用来煮熟后加糖。
对于可食用鲜花的一些额外提示，一定要选择新鲜的鲜花，而不是磨损或褪色的花。挑选好鲜花之后，用冷水洗干净，晾干。如果你没有立刻使用这些花，把它们放进一个装有湿纸巾的密封容器里面，摆入雪柜可保存一周。
