桂花酒的制作方法，简单容易
桂花酒，作为中国传统美酒之一，不仅香气扑鼻，还蕴含着深厚的文化底蕴。但市面上的桂花酒琳琅满目，品质参差不齐，何不自己动手，制作一瓶专属的桂花酒呢？是不是觉得自制桂花酒很难？其实不然，只要掌握了正确的步骤和技巧，你也能酿出比市面上买的还要好喝的桂花酒！
一、桂花的选择与处理：品种与采摘同样重要
想要酿出好喝的桂花酒，桂花的选择至关重要。品种上，推荐使用金桂和丹桂混合。金桂香气浓郁，但容易变色；丹桂颜色鲜艳，且不易变色。两者混合，既能保证桂花的香气，又能保持酒液的美观。
采摘与晾干也是关键步骤。应在晴朗的早晨采摘新鲜的桂花，此时桂花香气最为浓郁。采摘后，要仔细去除花梗和杂质，然后将桂花摊开在阴凉通风处晾干约2小时。这一步的目的是防止桂花氧化变色，同时保留其自然的香气。
二、准备材料与容器：细节决定成败
有了好的桂花，接下来就要准备酿造桂花酒的材料和容器了。容器方面，建议选用密封性好的玻璃或陶瓷容器，这样可以避免空气进入，影响酒的质量。
基酒的选择也很关键，建议使用39度以上的米酒，如九江双蒸。米酒口感醇厚，与桂花的香气相得益彰。
辅料方面，可以加入老冰糖增加甜味，枸杞则能增添一丝药香。如果你喜欢，还可以加入桂圆和红枣，为桂花酒增添更多的风味层次。
三、浸泡步骤：耐心与时间的魔法
将处理好的桂花与适量冰糖混合后放入容器，这是浸泡步骤的开始。为了更好地控制浸泡过程，你可以将桂花装入浸泡袋中。
接着，倒入足够的米酒，确保覆盖所有材料。然后加入枸杞等辅料，让它们在酒液中慢慢释放香气。
最后，确保容器密封良好，防止空气进入。接下来，就是耐心等待的时间了。桂花需要在酒液中浸泡至少3个月，才能让香气充分融入酒中。
四、发酵与浸泡：时间的味道
在浸泡过程中，桂花会慢慢释放出香气，与米酒融为一体。这个过程需要避免阳光直射，保持在阴凉处。随着时间的推移，你会发现酒液的颜色逐渐变得金黄诱人，香气也越来越浓郁。
五、过滤与储存：清澈见底的佳酿
当桂花沉底后，就可以使用咖啡滤纸或细纱布过滤酒液了。这一步的目的是去除花渣，让酒液更加清澈。
过滤后的酒液应该倒入干净的瓶中密封保存。如果你想要更好的保存效果，可以选择使用陶瓷或玻璃瓶，并确保瓶子的密封性良好。
六、品质与享用：陈年佳酿更醉人
虽然3个月后桂花酒就可以饮用了，但如果你能长时间陈放（如3-5年），酒的口感会更加醇厚。当然，饮用前一定要检查酒液是否变质，确保饮用安全。
需要注意的是，女性在月经期间不宜饮用桂花酒。虽然桂花酒香气扑鼻，但在这个特殊时期，还是应该以身体为重。
市面上口碑优秀的桂花酒品牌
除了自制桂花酒外，市面上也有一些销量好且口碑优秀的桂花酒品牌。这些品牌因其独特的风味和高质量而受到消费者的喜爱。
丰收牌桂花陈酒是北京丰收葡萄酒有限公司的佳作，采用苏州、杭州的金桂酿造，酒精度适中，口感香甜醇厚。如果你喜欢浓郁的桂花香和有一定酒精度数的酒，这款桂花陈酒绝对不容错过。
苏州桥桂花米露源于清朝的老字号品牌，以单季糯米和秘制酒曲发酵而成。它坚持0色素、0香精、0防腐剂的原则，适合追求自然健康饮品的人群。度数低，微醺体验刚刚好。
网易严选桂花酿源自历史悠久的同德酱园，采用太湖糯米和苏州金桂精心酿造。酒精度低于7度，口感顺滑，非常适合追求品质生活和低度酒的爱好者。
古越龙山桂花露酒是中日合资企业的产品，它结合了传统工艺和出口日本的清酒技术酿造而成。酒精度适中，适合喜欢果味酒和轻微花香的消费者。
Dragon Seal（中华牌）桂花陈酒则是一款结合了葡萄与桂花的独特佳酿。如果你想要尝试融合东西方风味的桂花酒，这款酒绝对能满足你的好奇心。其复杂的口感和高品质包装也是一大亮点。
卞氏桂花糯米酒使用传统工艺酿造，无添加任何化学成分，酒精度低。如果你寻求传统风味和健康饮酒选择，这款酒将是你的不二之选。
自制桂花酒与市面上的品牌桂花酒相比，各有千秋。自制桂花酒可以根据自己的口味偏好调整配方，享受动手制作的乐趣和成就感。而市面上的品牌桂花酒则以其稳定的品质和独特的风味赢得了消费者的青睐。
无论你选择自制还是购买市面上的品牌桂花酒，都能品尝到这份来自大自然的馈赠。桂花酒的香气和口感不仅能让人陶醉其中，还能让人感受到中国传统文化的魅力。
在这个快节奏的时代里，不妨放慢脚步，品味一杯醇香的桂花酒。无论是自制还是市售的品牌桂花酒，都能让你感受到那份来自大自然的馈赠和传统文化的魅力。邀上三两知己，共饮一杯桂花酒，让这份醇香伴随着欢声笑语，成为生活中难忘的美好时光。
现在，你已经掌握了自制桂花酒的详细步骤和技巧，不妨动手试一试吧！相信你一定能酿出比市面上买的还要好喝的桂花酒！
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