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学会做妇女幸福酒，为生活增添一抹桂花清香

花匠小妙招
2024-11-17 17:08

桂花酒主要由桂花和白酒酿制而成，色泽浅黄优雅，带有清新突出的桂花香味。口感柔和，味道甜醇，酒精度数低，有开胃醒神、健脾补虚的功效。属于一年四季都可以饮用的花酒，特别适合喜欢清香淡雅，而又想独自小酌享受微醺感觉的朋友。

桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。

桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。而古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒希望能达到「饮之寿千岁」的功效。

下面开始介绍桂花酒的制作。

泡酒步骤

第一步，处理桂花

用来泡桂花酒的桂花，优先选择秋天开花的金桂。金黄色的金桂花，花朵很多，而且是众多桂花种类中最为清香的。人们经常说的十里桂花香，说的也就是金桂。平常的桂花糕也多用金桂来做，比较突出桂花的清香味。摘花后不要冲洗，否则会被冲掉相当一部分香味，要放在阴凉的地方稍微晾干（有露水）。虽然不冲洗，但要注意清除叶子、枝条和泥土，花茎可以保留，凋谢了的、变成褐色或者黑褐色的花朵去掉不要。如果没有新鲜桂花，也可以电商渠道购买干桂花或者处理过的糖桂花。

第二步，消毒容器。

用来泡酒的容器，密封性一定要好，玻璃罐或酒坛都可以。使用玻璃罐可以观察到酒的变化，使用酒坛更有古色古香的观感，纯凭个人喜好。无论使用什么容器，必须清洗干净内壁并且晾干水分，入果灌酒之前要使用高度酒来再次给内壁消毒杀菌。

第三步，入花灌酒

把处理好的桂花放入容器，根据个人口味，可以添加桂圆、枸杞等药材，先加少量酒浸泡并搅拌，避免一下子加满酒后花朵全浮到酒面上。由于是花酒，主要为了突出花的清香，所以千万不要用浓香型的酒，可以用糯米酒，或者清香型35到50度的纯粮白酒。花酒的材料搭配上，不会太讲究比例，占瓶子有1/4到1/3的视觉比重已经够香了，再多可能会发苦。一般5斤酒选择辅料可以加50克左右的桂圆，50克左右的枸杞，50克到100克的冰糖（如果选用糖桂花，冰糖少加点）。