如今已到九月中旬，金黄色的桂花接连盛开，吐露着清香的芬芳，令人陶醉。摘一些即将开放的新鲜桂花用来泡酒，桂花酒清香又美味，还有不错的养生作用，好看又好喝，是难得的民间佳酿。
今天给大家分享泡桂花酒的详细做法，做起来并不算困难，需要细心和耐心。首先摘取新鲜的即将开放的桂花，完全开放的不要，干瘪的衰败的不要。将所摘桂花进行细致的捡择，去掉多余枝芽叶子，然后放在干净的棉布上，放在通风处自然阴干，切记不可暴晒。
准备干净的玻璃瓶子，用热水消毒后自然晾干，保证无水无油。将阴干的桂花放入瓶子中，放满半瓶即可，然后再放入1/4瓶的老冰糖，最后倒入高度白酒，纯粮酿造的白酒是最佳选择，度数不能低于50度，灌满瓶子即可。
将瓶口密封严实，然后放置于避光通风处，静置3个月的时间，桂花酒就酿造完成了。一般过1个月的时间，桂花酒就会慢慢变色，酒体呈现淡淡的乳黄色，时间越久颜色越黄亮，桂花酒味道越醇香，营养及养生价值越高。
现在正值9月中旬，桂花正是开得好的时候，民间自古就有酿造桂花酒的习俗，如果身边有桂花，就可以摘一些新鲜的桂花来酿酒，按照上面的做法来做，做起来很简单，桂花酒好看好喝，颇有韵味，相信酿造完成的那一刻，你一定会爱上桂花酒。
最后给大家普及一点常识，桂花的芳香气味来自花蕊和花粉，酿酒的话无需清洗，更不可浸泡，使香味及营养流失。白酒的选择以清香型为佳，避免喧宾夺主，遮盖了桂花的清香味。
以上就是关于桂花酒的全部知识了，正所谓“桂子月中落，天香云外飘”，如此清香动人的桂花酒，你喜欢吗？欢迎大家说说自己的见解。
