此花的营养价值很高，最佳搭配食用，能清热解毒，清肺止咳！
剑花，药用别名：量天尺花、霸王花，昙花，七星剑花、龙骨花；剑花的营养价值很高，经过测试分析表明剑花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。因此有不少人喜欢吃食这种食物。
功效：剑花味甘、性微寒，入肺经；具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效，是极佳的清补汤料;主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。因为中医认为：剑花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效；剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。
食用方法：霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤；制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤；霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤。
最佳搭配：
剑花和薏米：三者配合有健脾去湿作用的薏米一起煲汤，很适合在多雾潮湿的春季饮用。此汤清甜顺滑，加上其清热袪湿的功效，是广东地区春夏较常见的老火汤之一；
剑花和薏米：两者搭配具有清热解毒，清肺止咳的功效；
剑花和白鳝：一起吃有清痰热，润肺燥的功效。
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