教你六招去除蔬菜农药残留
□ 梁加早
去市场买蔬菜，大家除了关注它的价格、新鲜程度以外，还会关心它有没有残余农药。想要吃得放心，那么你就得学会怎么样去除蔬菜残留的农药。在此，跟大家分享六个绝招去除蔬菜上的农药残留，让你从此吃的放心。
一是用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
二是对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，可清除90%以上的残留农药。
三是用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
四是先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
五是一般蔬菜先用清水至少冲洗2-3遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1小时左右，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
六是蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
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