首页 > 分享 > 这5种蔬菜农药残留最严重，都是你最爱吃的！7妙招教你去农残！

这5种蔬菜农药残留最严重，都是你最爱吃的！7妙招教你去农残！

花匠小妙招
2024-11-19 14:21

　　在苏州，99%注重健康的吃货都关注了这里！

　　这里是姑苏晚报官方美食平台

　　这里有最时令的美食信息

　　这里是吃货们的集聚地

　　这里有个万能吃妹子

　　每天与你唠一唠

　　吃妹子爱唠叨

　　近日，农经委对市面上的44种常见蔬菜进行农残检测后发现，有5类蔬菜农药残留超标严重——番茄、辣椒、韭菜、芹菜、茼蒿。

　　中国农业大学食品学院博士生导师李里特介绍说，一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。

　　相对来说，水果中的苹果、梨、李子、葡萄、草莓等农药残留比较严重，而带壳的水果如荔枝、龙眼等污染较小。

　　污染较重的蔬菜有叶菜和细菜，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因为农药一般打在叶子上防虫治病，农药再传递到果实上需要一段时间。加之叶菜生长快，一般20多天就上市了，打过农药的间隔期短，农药还来不及分解太多。

　　而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、窝瓜以及洋葱等）受到农药的污染相对较小，并且营养成分较高。

　　“农残超标”只是相对而言，

　　但如何清洗农药残留，

　　才是大伙儿最关心的问题！

　　1、去皮

　　蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

　　2、水洗

　　一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

　　3、碱洗

　　先在水中放上一小勺小苏打，搅匀后再放入蔬菜。浸泡15分钟，把水倒出去，接着用清水漂洗干净。

　　4、用洗洁精洗涤

　　用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

　　5、用开水烫

　　对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。据试验，可清除90%以上的残留农药。

　　6、阳光晒

　　利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

　　7、用淘米水洗

　　用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

　　没想到这些平时最爱吃的竟然是农药污染最严重的，还是要牢记这些清洗技巧，吃最干净放心的蔬菜。觉得有用记得赏个ｚａｎ哦～

　　回复“时令厨房”查看更多美食菜谱

　　评论功能已开通

　　点击文末右下角“写评论”，把你的想法告诉我们吧~