花茶算茶吗？
原创作者：杏子
花茶算茶吗？
花茶属于茶类吗？
花茶是六大茶类中的哪一类？
其实花茶并不属于六大茶类中的任何一类，而关于花茶是不是茶这个问题，也需要视情况而论。
花茶有两种：
一种是以制成的茶叶为主料，加入不同的鲜花进行窨制的再加工茶。如茉莉花茶、玫瑰红茶等。
另一种是纯粹通过浸泡花瓣、嫩叶、果实等花果成分制成的饮品，只是在习惯上称为花茶，准确来说，应该叫花草茶。这类茶其实并不属于茶类。如菊花茶、玫瑰花茶等。
（注：以下所提到的花茶为前面我们所提到的第一类花茶）
花茶又称香花茶、熏花茶、香片等。它以绿茶、红茶、乌龙茶坯等及符合食用要求、能够吐香的鲜花为原料，采用特殊工艺制作。这类茶利用茶叶具有吸味的特点，把制好的绿茶、红茶、乌龙茶等成品茶，加入花瓣进行窨制，通过窨制、烘焙等方式，让茶叶吸收足够的花香味而成形。或者直接把成品茶和花瓣混置一体进行压制窨藏，让茶叶自然吸收花香。有些花茶中的花瓣会保留下来，有一些也会后期将花拣择开来。
花茶，从宋代开始便有记载，蔡襄《茶录》中：“茶有真香而入贡者，微以龙脑和膏，欲助其香。建安民间试茶皆不入香，恐夺其真，若烹点之际，又杂珍果香草，其夺益甚，正当不用。”这是中国花茶窨制的先声，也是中国花茶的始型。
后来到了明朝时期，散茶开始兴起，为花茶的制作提供了良好的环境。明朝在花茶的窨制工艺上得到了快速的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。花茶作为一种茶饮，开始真正拥有了自身完善的体系。
花茶的种类
茉莉花茶
茉莉花茶发源地为福建福州,其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。窨制而成的茉莉花茶，具有安神、健脾理气、提高机体免疫力等功效。
玫瑰花茶
玫瑰花茶所采用的茶坯主要有红茶、绿茶。玫瑰花茶以半开放的玫瑰花品质最佳，成品茶甜香扑鼻、香气浓郁。具有滋阴美容、调理血气等功效，尤受女性群体的喜爱。
桂花茶
桂花是一种多适性茶用香花，其香味浓厚而高雅、持久，故无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺等功效。
除上述种类之外，花茶还有玉兰花茶、百合花茶等。花茶将花与茶的香味结合在一起，使得茶的口感的香味更加多样化，也更易于被广大人群所接受。
近年来，花茶愈发地受到年轻人的喜爱，虽不属于传统的六大茶类，但也凭借其特性在茶叶市场中占据了一席之地。
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部分图片来源网络
本期原创、小编：杏子
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余悦教授
著名茶文化专家、
民俗研究专家，
“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，
“悦读茶书会”倡导者与推动者。
江西省社会科学院首席研究员、
中国茶文化重点学科带头人，
《茶艺师国家职业标准》总主笔、
全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，
中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、
万里茶道（中国）协作体副主席，
江西省民俗与文化遗产学会会长，
硕士研究生导师，
享受国务院特殊津贴专家。
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