首页 > 分享 > 花茶的历史有哪些？爱问知识人

花茶的历史有哪些？爱问知识人

花匠小妙招
2024-11-20 05:11

  花茶是中国独特的一个茶叶分类，又被称做熏花茶、香花茶。它是由精制茶坯与具有香气的鲜花相融而成的，再通过一定的技术方法,让鲜花的芬芳香气附于茶叶之上。中国生产花茶的历史，最晚可以追溯到南宋初期，距今已有千余年的历史。在当时就有一种花茶的前身做法，即在上等绿茶之中添加一种名为龙脑香的香料以增加茶叶香气的制法。
  并且以此作为进贡封建帝王的饮品，在当时被称做龙凤茶。在宋朝《茶录》中记载:“茶有真香，而人贡者微以龙脑和膏，欲助其香。”当时花茶的主要出产地是今天的福州，后在20世纪之时，花茶的窨制技术已经扩展到福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。
  据当时施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类篇》中记载:“诸花开时,摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为伴……”这段记载为花茶在宋朝之时就已存在提供了一定的史料依据。明代花茶窨制技术已经有了较为长足的发展，据朱权所撰《茶谱》中记载：“薰香茶法，百花有香者皆可，当茶盛开时，以纸糊竹笼两格，上层置花，下层置花，宜密封，经宿开换旧花，如此数日，其茶自有香味。
  ”这种直接用鲜花窨制花茶的方法却很难达到预期的效果，因为花生于树上而不采摘，所以很难将花朵密封。从明朝程荣所著的《茶谱》一书之中，对花茶制作方法的记载可以看到花茶制作方法的趋向合理化，据程荣所著的《茶谱》中记载：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、扼子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放,蕊之香气全者，其茶叶多少，扎花为拌。
  三停茶，一停花，用瓷罐,一层茶，一层花，相间至满，纸箬扎固人锅，重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。”可见当时花茶制作方法已经很成熟了。在刘基的《多能鄙事》中记载:“薰花茶的方法是：‘用锡打连盖四层盒’一个，下层装上茶叶半盒，中一层钻箸头大孔数十个，薄纸封，装花。
  次一上层亦钻小孔。薄纸封，松装茶，以盖盖定。纸封经宿开，去旧花，换新花。如此三度，四时但有香无毒之花皆可。只要晒干，不可带湿。”可见大约是在明代，中国不仅有了较为完善的花茶制作方法，而且出现了窨制花茶的专用工具——“锡打连盖四层盒”。
  这不仅促进了花茶的生产数量，更为重要的是促进了花茶的质量。花茶一般采用红茶、绿茶为原料,用各种香花窨制而成。花茶的制作是中国劳动人民智慧的结晶，至少也有七八百年的历史了。在清雍正元年，中国的花茶制作技术已经十分成熟，特别是苏州生产的茉莉花茶早已批量运销中国东北、华北、西北的广大市场。
  花茶的大批量生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。特别是在中华人民共和国建国以后，中国的花茶生产有了较大的发展,而且产销量逐年增加，主销中国东北、华北、山东等地，行销港澳地区，甚至已大量出口到东南亚各国。

全部