花茶起源花茶文化的起源和发展
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花茶来源花茶文化的来源和发展
花茶核心以绿茶、红茶或乌龙茶作为茶坯、配以可以吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。下面是xx精心为你整顿的花茶文化的来源和发展，一起来看看。
花茶文化的来源和发展
源于宋花茶来源花茶文化的来源和发展
花茶核心以绿茶、红茶或乌龙茶作为茶坯、配以可以吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。下面是xx精心为你整顿的花茶文化的来源和发展，一起来看看。
花茶文化的来源和发展
源于宋朝
中国在宋朝(公元960年)就有在上等绿茶中加入龙脑香(一种香料)作为贡品，这阐明在宋朝已能运用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影响茶之真味，不主张用香料薰茶。蔡襄《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……合法不用。”但是这已是中国花茶窨制的先声，也是中国花茶的始型。
始于明朝
明朝是中国茶类大发展时期，已废团茶为散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基本。同步花茶窨制措施也有很大的发展，浮现“茶引花香，以益茶味”的制法。据明朝顾元庆(1564-1639年)《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较具体：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。 诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层花相间至满，纸箸扎固，入锅重汤煮之，取出待冷用纸封裹置火上焙干收用……。”又如“莲花茶，仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中，以麻皮略挚令其经宿，次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干，再如前法又将茶叶入别蕊中，如此者多次取其焙干收用，不胜香美。” 这些记载可以看出对花茶的窨法，原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，开始逐渐走向成熟，和现行的工艺原理是相通的，这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。伟大的药物学家李时珍《本草纲目》(1578年)一书中就有“茉莉可薰茶”的记载，证明了茉莉花茶明朝就有生产。
成于清朝
据史料记载清咸丰年间(1851-1861年)，福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生产、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销华北，特别是津、京地区，走海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的爱慕。因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。 有了商品就有了市场，有市场就有买卖，这时北京涌现出不少茶庄，如前门大街由福州人开设的庆林春茶庄，东四大街由安徽人开的吴裕泰茶庄，天津正兴德茶庄等等。她们通通所有经营福州茉莉花茶，老顾客说：“吴裕泰”、“正兴德”、“张一元”等老字号茶庄所卖的茉莉花茶“京味”足。“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韵味。 花茶文化的泡法
品饮花茶，先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技术，才有好的香气。花茶中蕴含香气如何，是很重要的，它有三项质量指标：
一是香气的鲜灵度--即香气的新鲜灵活限度，和香气的陈、闷不爽相对立
二是香气的浓度--即香气的浓厚深浅限度，和香气淡薄浮浅相对立，一般通过三次窨花，花香才干充足吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久;
三是香
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