寻味系列（8）丨茉莉熏乳鸽 展开花香味蕾之旅
在《寻味顺德》第二集中出现了一道
茉莉花香薰乳鸽
来自顺德顺联温德姆酒店的厨师
巧妙地以茉莉花搭配乳鸽
力求带食客展开一段花香味蕾之旅
想想都馋死宝宝了
那就事不宜迟，先看预告探探路
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茉莉花香薰乳鸽
作为顺德顺联温德姆酒店的招牌菜，茉莉花香薰乳鸽采用刚出生20天左右的幼鸽，肉质鲜嫩自不用说，连骨头都很酥软，吃着简直会令人上瘾。
所谓的“齿颊留香”莫过于此！
鸽肉里的桂花香不仅来自于淋在鸽身上的桂花汁
更重要的来源是香熏 的过程
诱人香嫩的鸽肉，超值的亲民价格，一流的五星服务，吃货们又怎能错过？
桂花猪手
以花入菜在中国已有悠久历史，在陈村可以用的花的品种就更多了，茉莉、 桂花 、鸡蛋花还有玫瑰等，只要懂得搭配，菜式可以千变万化。如果要选一个适合夏天的花菜，桂花猪手是一个不错的选择。
满满的胶原蛋白
爽而不腻的口感
加上香甜的桂花汁
真是这炎热的夏天的完美的搭配
西班牙伊比利亚黑毛猪叉烧
西班牙伊比利亚黑毛猪属半野生品种，，拥有如神户牛肉般的"大理石纹理"，脂肪肉质结实、肉味浓。温德姆只取纤维少、肉质嫩滑的猪颈肉做叉烧，100多斤的猪只有2斤左右的猪颈肉。
选料严苛造就了高品质的西班牙伊比利亚黑毛猪叉烧，口感嫩滑、营养丰富的它简直就是叉烧中的战斗机，因而价格贵也是有它的道理的。
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