能完爆橄榄油的中式油种，你知道是哪一个吗？
“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，
说到这首诗脑之中第一反应应该就是牡丹花了，人们对于牡丹花的广大了解都是牡丹花的美貌，但很少有人知道的是，在传统医学中牡丹花的根部可是《本草纲目》中的名贵中药材“丹皮”。但是吧，到了现代人们对牡丹的“吃法”不在仅仅满足于牡丹花的根了，牡丹花的花瓣、牡丹花的花蕊、甚至是牡丹花的花籽，都被人们开发出了新的“玩法”。
而牡丹花最为厉害的应该就是牡丹的籽了，厉害之处在于用牡丹花的籽油所提炼榨取而出的牡丹油。第一次知道这个东西的时候是在河南淅川，当时也是被“世界上最好的食用油”给吸引过去了，但随着一些资料的佐证，我发现这个“世界上最好的食用油”确实是名副其实的存在。下面咱们一起来看看这个能吃还能看的牡丹花，到底有什么妙用吧。
首先牡丹花可以说得上是浑身都是宝了。牡丹的根自古时就是名贵的中药材“丹皮”了，而丹皮含有丹皮酚，具体的疗效体现在抗菌消炎上，主要应用于医疗药理作用上。
牡丹的花瓣可以萃取精油，大概也就是和大家平时用的护肤品效果差不多，不同的是这个“精油”可是纯天然的，美容养颜的效果是一个护肤品的基本配置，牡丹花也不例外比较人家的内含营养元素比较全面。
牡丹花的花蕊可以制成牡丹花蕊茶，茶叶大家应该都已经是见怪不怪的存在了。牡丹花蕊茶的具体疗效大概是通经活血，简单来说就是对女性痛经、男性前列腺炎等有着不俗的效果。
而牡丹的籽，先前也说了是世界上最好的油。当然我相信这句话不会无凭无据的就流传出来的，具研究资料表明：单牡丹籽油的营养效果就可以碾压大部分食用油了。
举个例子：人们都知道吃橄榄油健康，因为它不饱和脂肪酸含量比较高，细分一下，是油酸高，而最重要的营养成分α-亚麻酸含量确很低（低于1%）。相比橄榄油，牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量不仅远高于橄榄油，其中α-亚麻酸的含量达到42%以上，远远超过了橄榄油，居所有植物油之首。同时含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、牡丹甾醇，多种脂溶性维生素（如维生素E、维生素F）、此外还有丰富的萜类化合物--角鲨烯、黄酮类等营养物质。
而且牡丹籽油还有着一大亮点就是牡丹油的烟点，大家也都知道橄榄油相较于普通食用油来说营养价值是较高的，但普遍的用法都是用橄榄油去拌凉菜。这是为什么呢？因为橄榄油如果用于炒菜的话，一旦加热，它的营养活性就会大大降低。而牡丹油的烟点达到了240-270摄氏度可以满足大部分人的生活所需，并且牡丹籽油还有着极高的抗氧化性和如同黄金比例般的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。
总得来说本身牡丹籽油的营养价值就不输橄榄油，但橄榄油显然是和中式烹饪方法不匹配的，孰强孰弱，高下立见。看完之后，下次再去超市的时候你还会纠结选择哪款食用油吗？
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