牡丹籽油不同提取方法及其氧化稳定性研究

• 花匠小妙招
• 2024-11-22 03:37

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目录

第一章 文献综述

1．1 我国油料作物概况

1．1．1 油脂资源概况

1．1．2 油用牡丹概况

1．2 油脂常用提取方法

1．2．1 压榨法

1．2．2 溶剂浸提法

1．2．3 水剂法

1．2．4 超声波辅助萃取法

1．3 植物油中相关功能成分简介

1．3．1 脂肪酸及其功能简介

1．3．2 酚类物质及其功能简介

1．3．3 维生素E及其功能简介

1．3．4 甾醇及其功能简介

1．3．5 角鲨烯及其功能简介

1．4 油脂氧化稳定性

1．4．1 油脂自氧化机理

1．4．2 加速油脂氧化的方法

1．4．3 抑制油脂氧化的方法

1．5 牡丹籽油研究现状

1．5．1 牡丹籽油提取研究现状

1．5．2 牡丹籽油功能性脂肪酸

1．5．3 牡丹耔油活性成分

1，5．4 牡丹籽油抗氧化活性

1．5．5 牡丹籽油应用开发前景

1．6 本研究的目的、意义及研究路线

1．6．1 研究目的及意义

1．6．2 研究路线

第二章 不同方法提取牡丹籽油品质比较研究

2．1 实验材料与试剂和仪器与设备

2．1．1 材料与试剂

2．1．2 仪器与设备

2．2 实验方法

2．2．1 牡丹籽油提取方法

2．2．2 牡丹籽油理化指标测定

2．2．3 牡丹籽油脂肪酸组成及含量测定

2．2．4 牡丹耔油体外抗氧化能力测定

2．2．5 数据处理

2．3 结果与分析

2．3．1 不同方法制取牡丹籽油出油率比较

2．3．2 不同方法制取牡丹籽油理化特性比较

2．3．3 不同方法制取牡丹籽油脂肪酸组成及含量比较

2．3．4 不同方法制取牡丹籽油抗氧化能力比较

2．4 小结

第三章 牡丹籽油氧化稳定性研究

3．1 实验材料与试剂和仪器与设备

3．1．1 材料与试剂

3．1．2 仪器与设备

3．2 实验方法

3．2．1 过氧化值的测定方法

3．2．2 牡丹籽油加速氧化方法

3．2．3 温度、空气、光照对牡丹籽油POV的影响

3．2．4 抗氧化剂母液的配置

3．2．5 单一天然抗氧化剂研究

3．2．6 数据分析

3．3 结果与分析

3．3．1 温度、空气、光照对牡丹籽油POV的影响

3．3．2 不同浓度下同种天然抗氧化剂对牡丹籽油POV的影响

3．3．3 相同浓度不同天然抗氧化剂对牡丹籽油POV的影响

3．3．4 优化浓度不同天然抗氧化剂对牡丹籽油POV的影响

3．4 小结

第四章 结论

参考文献

缩略词

致谢

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