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减肥抗癌

花匠小妙招
2024-08-26 19:34

* 西兰花，又叫花椰菜、椰花菜、花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。它是十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。 */19 西兰花分白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。《时代》杂志曾推荐的十大健康蔬菜食品中名列第四。 */19 属性及营养：西兰花属于高纤维蔬菜，营养丰富且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 */19 */19 控热减肥抗癌原理（1/2) （1）西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有益于减少食量，对控制体重有一定功效，此外人们食用粗纤维，还有助于消化吸收，帮助润肠通便，排清宿便。 */19 控热减肥抗癌原理（2/2) （2）西兰花具有较低的能量，每100克的西兰花只有33大卡的热量，减少人们对热量的吸取，有助于人们控热减肥。（3）西兰花富含维生素种类非常齐全，维生素C远远高于辣椒，并含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力。维生素C能够促进消化吸收，改善脂肪和胆固醇的代谢，对人们提高机体免疫力。降低血脂，调节和预防高血压、心脏病，防止癌症有着积极的作用。 */19 西兰花营养成分丰富、热量低，是希望瘦身减肥、增加免疫力的人们首选的食品。那么西兰花应该怎么吃才能发挥到最大的效果呢?下面介绍几个西兰花减肥抗癌食谱，希望能对大家有所帮助。 */19 一、素扒西兰花原料：西兰花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。做法： (1)将西兰花掰成均匀的小块，洗净，放进沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。 (2)炒锅上火，加植物油烧温，放进面粉炒散，倒进鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花，用小火扒制，待进味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。 */19 二、上汤皮蛋西兰花原料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。制法： 1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水; 2.皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片; 3.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤; 4.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。 */19 三、西兰花饭原料：猪肉，冷饭，西兰花，生粉，盐、料酒、蒜、鸡精、糖。做法： 1.?猪肉切丁，用盐、料酒、糖、生粉腌制片刻备用，西兰花切小颗焯盐水备用。 2.?起油锅，下猪肉丁炒至变色后捞出。 3.?另起油锅，爆香蒜末后下焯好的西兰花翻炒片刻后，加入冷饭，把饭炒散。 4.?下猪肉丁同炒，加盐调味，最后起锅前加入一小勺鸡精。 */19 四、西兰花炒虾仁材料：虾仁(红) 100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒(红，尖，干) 15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克、制法： 1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小; 2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用; 3. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒; 4. 放入西兰花，用大火快速爆炒，再添加调味即可。 */19 五、西兰花彩蔬丁材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。制法： 1.西兰花掰开一朵朵洗净，茎不要浪费切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁; 2.煮一锅开水，放点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用;趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用; 3.用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀; 4.热锅下