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新店｜北京知名“鲜花餐厅”开到西湖边！刚开业就火了，还有LV柜姐带着客户上门求座

花匠小妙招
2024-11-23 07:12

　　要说2022最值得期待的新店之一，不少老饕的回答都是北京知名“鲜花餐厅”——Tomacado花厨的杭州首店。

　　坊间有很多关于花厨的传说，也有许多关于这里的浪漫故事，她是公认适合求婚的约会餐厅，甚至有异国恋的男生，每月必为女友订一束店里的鲜花表达爱意，已经坚持了两年之久。

　　一眼就能望到西湖，挨着爱马仕和Alexanderwang做邻居，Tomacado花厨杭州首店所处的地理位置，就极具话题性。近日，她低调试营业，不仅有奢侈品牌前来预约定制晚宴，甚至因为排队有LV柜姐带着客户上门求座，人气可见一斑。

　　Tomacado花厨创立于2015年，第一家店开在北京，目前在上海、深圳、成都、南京都开设了门店，杭州是Tomacado花厨入驻的第6个城市。她既是一家餐厅，也是一家花店，且每家店的风格都不尽相同。如成都店独具摩洛哥风情，深圳店主打热带岛屿风，南京店则变成了洞穴野营feel……首次入驻杭州的花厨，有人形容她“静若处子”，究竟是什么样的神秘空间？这里的餐食值得一试吗？跟着钱江晚报·小时新闻记者来一探究竟。

　　工作日的傍晚，推开暖色的玻璃门，首先映入眼帘的是满堂的鲜花，色彩各异，香气袭人。

　　沿着台阶进入二楼的餐厅区域，所到之处，气息中都是曼妙的花香，顿时让人心情愉悦，整个身心都随之放松下来。

　　二楼的中心处是一个酒水吧台，上方还有一个大型的花朵装置被奇迹般地赋予了“生机”，能静静地观赏它的美丽绽放。入眼所及之处，都被鲜花温柔地装点着，也难怪刚刚试营业，餐厅就已经座无虚席了。

　　蓝蝴蝶，是店里的主打冰饮，蝶豆花丰富的花⻘素，与柠檬苏打水碰撞而成天然的紫粉色，口感微甜，冰爽解腻，最妙的是就连冰球中都有可食用花朵，随着冰块消融，花瓣就在梦幻的色调中悄然绽放，甜在口中，美在心里。

　　小吃拼盘可以一次解锁多款店里的招牌特色：包含着松脆的扎金针菇的冰晶番茄酿，粉绿相间的轻煎金枪鱼配牛油果和青芥末，酸梅酿的鸡蛋豆腐搭配肉松海苔碎制作的脆皮“豆腐酿”，最妙的当属白玉蜗牛和四川二荆条海椒的结合，微麻辣口，回味鲜香，胃口一下就被打开了。

　　主菜选择的是香草烤三黄鸡，眼尖的只看到这层薄如蝉翼、金黄酥脆的鸡皮就知道是大名鼎鼎的广东清远鸡。上桌前稍作切分，并提供了一次性手套，既能感受到手撕的乐趣，又不至于唐突尴尬，细节十分好评。

　　烫嘴的三黄鸡肉汁充盈，薄皮焦脆，可以试着蘸上花厨特色辣椒面，又是另一重味蕾洗礼。值得一提的是，烤鸡下铺垫的欧芹、胡萝卜粒，以及配菜蜂蜜烤南瓜、番茄和牛油果，都十分新鲜美味，就着这些滋味丰富的配菜，不知不觉吃完整份烤鸡，也不觉得油腻。

　　这里的甜品一定要试一试，“荷塘月色”葡萄乌龙冻是花厨在筹备杭州店之初，就设计出的杭州特色限定，前期在其他城市的测试也广受好评，现在它终于在杭州有了最妥帖的呈现。伴随着雾气上桌的“荷塘月色”极具朦胧美，铜钱草点缀在葡萄乌龙冻里，好一幅水灵的画卷，点缀其间微带果酸的青苹果卷也很加分，不知不觉就把盘中物全部吃光了。