蝉花民间食疗保健食谱

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蝉花味道鲜美，营养丰富，在云南、广东、四川、福建和浙江、江苏一带民间有长期食用习惯。在福建南靖县，蝉花又叫土蝉花，作为土楼特产长期受到青睐，据《南靖县志》民国版记载：金蝉花，程溪产．竹蝉睛红未蜕变前，菌类寄生，由口中吐出土面开小花，曰金蝉花，可供药用，为程溪镇名贵特产。香港和南洋群岛习惯将程溪地区所产的蝉花、蝉脱统称为“程溪金蝉”，在海内外民间广泛应用，被誉为“南方的冬虫夏草”，与家禽、肉类和蛙类等一起煲汤，其色明味鲜，清香飘逸。 蝉花老鸭汤 材料：蝉花5-8只，老公鸭半只，姜4-5片，料酒、盐少许。 做法：蝉花洗净沥干；老鸭洗净，切块，备用；将蝉花、老鸭、姜片一起放入砂锅内，掺加适量料酒和净水，文火炖3个小时以上，食用时加适量盐即可。 功能：滋阴清热，补肾益精。 蝉花土鸡汤 材料：蝉花5-8只，土鸡半只，火腿片2片，姜2片，料酒、盐适量。 做法：蝉花洗净沥干；土鸡洗净，切块，备用；将蝉花、鸡块、火腿片、姜片、一同放入炖盅内，注入适量清水，隔水慢火炖3-5小时，食用时加入适量的盐即可。 功能：壮阳补肾，天精益髓。 蝉花水鱼鸡汤 材料：蝉花3-6只，水鱼1条，鸡半只，火腿肉1两，姜4片，葱少许，料酒、盐适量。 做法：蝉花洗净沥干备用。水鱼和鸡洗净，飞水，沥干备用。将蝉花、水鱼、鸡、姜片，葱放入锅内，加入料酒、适量清水（水以没过材料为准），武火煲沸后，再用文火炖3小时，食用时加入适量的盐。 功能：大补元气，强身健体。 蝉花甲鱼 材料：甲鱼肉100g，蝉花10g，枸杞20g，黄酒30g，盐6g，葱节6g，姜片6g，大蒜4瓣和鸡清汤1000g，同蒸炖熟，用味精调味食用佐膳。 做法：将蝉花、枸杞、葱洗净；甲鱼洗净切块。将全部用料放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲1小时。 功能：提高免疫力、壮阳。 蝉花杞子蕤仁肉猪肝汤 材料：蕤仁30g，蝉花20g，猪肝400g，蜜枣3只，盐5g。 做法：蕤仁，蝉花洗净，浸泡。蜜枣洗净。猪肝洗净，切成大块状。将清水1600g加入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，文火煲2小时，加盐调味。功能：肝虚流泪、视物昏朦，对保护视力及防治眼疾有一定功效。 蝉花神仙粥 材料：人参3g，茯苓3g，麦门冬3g，黑米80g，蝉花5g，北糖15g。 做法：按一般煲粥办法即可。 适用：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性水肿。 蝉花降压茶 材料：山楂8g，蝉花5g，苦丁茶8g，草决明8g。 做法：用开水一起泡之，饮水即可。 适用：中老年人高血压、高血脂。 蝉花作为一种美味佳肴，已经成为人们心目中公认的高营养、药膳兼有的理想食物，它味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质，较全面的氨基酸、维生素和无机盐，可以补充其它食品中的不足，同时还具有较强的保健作用，如强身健体，促进和调控人体新陈代谢，提高人体免疫能力，从而起到预防疾病的作用。

蝉花民间食疗保健食谱