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花草茶之冲泡

花匠小妙招
2024-11-24 09:42

花草茶之冲泡
冲泡花草茶方法非常简单，先在杯内放入一茶匙的花草茶，加入250毫升80-100度的热水，冲泡两至三分钟，然后再根据口味的不同加入适量的蜜糖或冰糖等。当你感觉口渴，很想喝一杯咖啡或汽水等饮品时，不妨喝一杯花草茶，因为不同品种的花草茶都具有天然的功效，能够使你的身体更加健康，是你最可信赖的选择。
鲜花茶是用鲜花干燥后加工而成，鲜花的泡制过程和所使用的器皿没有传统茶叶的泡制过程繁琐讲究。通常，只需要备上一个晶莹透明的玻璃器皿，将花瓣放进去，用沸水冲开，稍候片刻，一股花香便伴随着袅袅升起的水气洋溢开来，在空气中荡漾，不由得令你心旷神怡。
“泡茶”是一件很雅兴的事，有些花草取植物的茎或根部，需用煮法才容易让茶的味道出来；有些取自植物的花，用泡的方法即可；当然更有些植物本身味道很重，热开水一冲味道便出来，适宜当下立即饮用，否则浸泡久了，茶汤变苦，可能就很难下咽了。
泡花草茶以水质和水温最为重要，山泉水是冲煮茶最好的选择，这样泡出来的茶汤不会偏色，杂质少，最能喝出口感。至于水温，一定要够高，即使泡茶，也以100度开水为宜。许多人不接受花草茶的原因，是由于它喝起来有点像中药，但是就像许多人第一次喝茶也无法接受茶的味道一样，每个人都可以选择自己能接受的花草饮料口味，这是花草茶的一特色。还可以在喝的时候加入柠檬等变化口味，感觉也很不错。
水温：任何时候都有不要用沸水冲泡花草。大凡花草，多是干品，适宜90℃的水温冲泡。如果用的是鲜花，那么水温就要控制在60℃左右。泡法：低冲。《茶馆》里无限养眼的“凤凰三点头”不要在这里尝试。有人说，水不直接冲花上，它们总会浮于水面。放心，只要你的水温合适，过几分钟，它们就会沉下。茶器：瓷和玻璃的为佳。只有药用价值重的补茶，可用陶制茶器。但不论是何器具，都宜敞口，不要焖盖。
茶具最好使用透明并带有滤网的玻璃壶，便于欣赏到茶汤颜色与花草之美。花茶杯以素色或透明为宜，内里最好白色，方便欣赏茶汤。茶具在正式冲泡前应先用热水温烫，利于茶香的挥发。

洛神花茶

方法取8朵左右洛神花，冲入沸水，浸泡5分钟左右即可。

功效利尿、解渴。由于花中含有丰富的维生素c，对于美容也有一定的效果。

品味茶汤为玫瑰红色，口味清新并带有极高的酸度，加入糖汁饮用则酸甜可口。

洛神花就是大家熟悉的玫瑰茄。

用水冲泡花草茶最理想的水为山泉、井水或溪水，城市里不易获得，可以使用矿泉水代替。冲泡花草茶的最佳水温是95～100℃。

用量如果使用500ml容量的壶，冲泡花类应视花形而异，较大的花朵或花苞需要6～10朵，花瓣或花形较小的花需要1～2茶匙，冲泡叶子类需要10片左右。香气较重的花草茶用量应适当减少。

时间

各种花草茶所需的冲泡时间不同，容易泡出味道的花、叶，一般所需时间为5～15分钟；较难泡出味道的根、果实、树皮等应浸泡15分钟以上。

调味及茶点净饮最能感受到花草茶自然的清香。如果不习惯花草茶本身的味道，可以适量添加蜂蜜或砂糖调整口味。饮用花草茶所搭配的茶点应清淡爽口，如花草茶冻、添加花草制成的饼干、绿茶饼干、玫瑰蛋糕、奶酪蛋糕等。

冰饮法

一些花草茶夏日采用冰饮的方法更加清凉可口。做法和壶泡法相同，只是用水量要减少1／3～1／2，将茶汤泡得浓一些，这样在加冰块后才不会冲淡花草茶的味道。
泡茶的讲究很多，不同的茶要用不同的器皿，喝花茶，就要看花瓣在水中起落舒展，艳丽生姿，所以透明的玻璃杯该是上选。至于水嘛，尽量用杂质少的水，像山泉水是冲煮茶最好的选择，但对于都市人来说，得之不易，但可以用纯净水代替，这样泡出来的茶不会变色，且口感好。至于水温，不必太高，90℃左右就可以了。调制花草茶，还可依据自己的口味添加蜂蜜、糖、鲜奶、柠檬等，但千万不要加得太多，以免盖过了花草茶自然的色香味。