我们与全球食品巨头的距离：1个雀巢=10个康师傅=30个统一
中国是世界第一大的快消食品消费国，但遗憾的是，中国本土却没有一家食品饮料企业能够跻身世界前十强。根据欧睿国际《全球100强快消大品牌》的报告，康师傅作为中国食品饮料行业的领军者，只能排到第12位，这意味着，全球快消食品的发言权，仍掌握在外国企业的手中，而且差距还很大。
前日，康师傅交出了2018年的成绩单，营收达到607亿，如果只看国内食品饮料综合企业的数据，康师傅无疑已经独孤求败，与排名第二的统一相比，一个康师傅的销售额相当于3个统一，但如果放眼全球，600亿的年营收规模就显得羞涩了。2月14日，正是西方情人节的日子，全球食品饮料行业老大“雀巢”公布了2018年的战绩：6186亿人民币，数字揭露了我们与全球食品巨头的距离：1个雀巢=10个康师傅=30个统一。
数据还显示，雀巢2018年的净利润约678亿人民币，如果以康师傅、统一2018年的利润数据来测算，在忽略增长的情况下，要挣到同样金额的利润，康师傅需要27年，而统一则需要68年，实际上，中国食品饮料企业差的不仅是规模，还有品牌的溢价能力。我们拥有14亿人口的市场，而相反，这个全球食品巨鳄，却是来自于一个只有850万人口的国度—瑞士，公开数据显示，雀巢98%的收入都是来自于国外。
谁不服就买谁华为任正非曾说：“创新是华为发展的不竭动力”，但对于雀巢来说，“拿来主义”才是其得以百年不倒的源泉，有钱就是任性，雀巢自始至终霸气侧漏，谁不服就买谁，硬是靠着收购这种最粗暴却有效的方式，雀巢的市场遍布全球190多个国家，至今拿下了2000个食品饮料品牌，其中一半都来自于收购。
雀巢诞生于1867年，至今已有152年的历史，从一个生产婴儿食品的小厂起家，虽走过了1个半世纪，但收购战略一直是这个企业百年不变的传承，所以才有了今天的站在世界之巅。雀巢的第一次收购试水，发生在1905年，被收购对象是一家美国的奶制品公司。随着第一次世界大战的爆发，奶制品的需求猛增，这一定程度上成了雀巢发展的第一个契机，为了满足欧洲的需求供应，雀巢在美国本土并购了不少奶制品公司，并大肆建厂。
之后，雀巢又锁定了巧克力食品，收购了一系列的巧克力公司，其中比较知名的就有瑞士的凯雅，直到现在，凯雅也是高端巧克力的代表性品牌之一，时有出现在高端商超的进口食品展示区。1938年，雀巢得以在世界立足的自主开发的产品问世，雀巢速溶咖啡像一道闪电，迅速占领了咖啡爱好人士的食谱，“一家独大”已经很多年。就以中国为例，2018年雀巢速溶咖啡的市场份额是72%。
1949年，雀巢与瑞士本土的一家食品公司合并，正式改名为雀巢食品公司，确定了其食品饮料的业务定位，然后雀巢全面开始了买买买的全球扩张之路，60年代，雀巢购入冰激凌、冷冻食品公司；70年代，购入饮用水公司；80年代，购入糖果、调味酱等公司；1996年，雀巢的全球营收已经超过3000亿，成为全球最大的食品公司；2018年，连星巴克也没有逃脱，零售业务被雀巢收入囊中。
如今雀巢旗下食品饮料已经涵盖了咖啡、饮品、奶制品、保健营养品、烹饪食品、巧克力、糖果、冰激凌、瓶装水等几乎所有快消食品，力压百事、可口、达能等傲视全球。
2000个品牌的庞大家业，怎么管买很简单，只要有钱就行，但是买到手后如何打理才是最关键的，否则雀巢再大的家业也不够造的，这么庞大的家业，雀巢却在长达152年的历史中几乎没有出现过重大的灾难性决策失误，尤其是其收购的企业或者品牌，都为雀巢提供了加分。这背后，雀巢一直贯彻的“总部集中、市场分散”的经营管理方式是核心。
如果要用一句话来形容这种管理方式就是，当地消费者都感受不到自己平常消费的某个食品已经被雀巢收购了，也就是说，雀巢总部干的最重要的一件事情就是，决定买不买以及花多少钱来买，而买了后怎么经营，地方自己看着办。这种模式有一个基础的前提，就是总部不能操之过急的要短期利益，而是看长远发展。幸运的是，欧洲企业的管控理念一向如此，于是才有了雀巢。
多少国产品牌被变更了国籍雀巢进入中国市场的时间也比较早，上世纪初的1908年就在上海开设了办事处，不过在中国的快速发展则是从80年代才开始的，彼时雀巢开始在中国找厂商合作建厂，其带来的一些食品加工技术一定程度上促进了我国食品业的发展。当然，雀巢也没有忘记使用其最重要的一样武器—“收购”，据不完全统计，已被雀巢装入囊中的知名国产品牌就有7个。
1999年，雀巢首秀购入了太太乐鸡精80%股权，同年又拿下广州五羊冰激凌97%股份，如果说上个世纪90年代只是小试身手，那么进入了21世纪后就是雀巢大展拳脚之时。2001年，雀巢购入国内第二大鸡精生产商四川豪吉60%股权，完成了对中国鸡精市场的布局；2010年，云南山泉70%的股份被拿下，在西南区域瓶装饮用水站住了脚跟；然后2011年12月以17亿美元收购徐福记糖果60%的股份，拿下了一个老牌糖果品牌。
除了以上的购买大部分股权，雀巢也有全资收购的，2011年雀巢公司先是拿下银鹭花生牛奶60%的股份，之后逐步增资到2018年6月完成了全资收购，如今的银鹭已经是100%的外资。而2012年4月，雀巢以118.5亿美元的天价全资拿下了惠氏奶粉。虽然这些品牌背后的实际控制人已发生变化，但得益于雀巢的“本土化”经营策略，无论是太太乐、豪吉，还是徐福记、银鹭，仍然是不变的味道。
“以不变应万变”，这是雀巢150多年的经验总结，所以它一年赚走6000亿，而在如今科技高速发展的时代，唯一不变的就是变化，鸠占“雀巢”的大戏也不是不可能上演。
加油吧，国产巨头们！
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