大兴区食用菊花产业探新路——餐桌上的菊花盛宴展现乡村振兴新貌
岳梦云/文
绚丽夺目的菊花不仅可供观赏，竟然还能成为餐桌上的佳肴，此情此景令不少人大跌眼镜。在北京大兴区采育镇信采食用菊花基地的大棚内，一片片色彩斑斓的食用菊花盛开如璀璨星辰，营造出一幅菊香四溢、丰收满园的画卷。在这胜景之中，知名科技特派员王云同志正在精心演绎“菊花肉糕”的制作技艺，而食用菊花创新团队首席专家黄丛林教授则在旁为大家普及菊花的种植保护知识。
日前，北京市大兴区融媒体中心巧妙运用网络直播形式，生动展示了“采菊东篱下，悠然见南山”的田园诗画，让消费者亲身体验美丽乡村的变迁和独特乡村味道。作为北京农学会专家王云表示，赏菊、采菊、品菊、做菊、食菊，菊花文化及美食已成为打造精品民宿的独特魅力所在，艳丽的菊花因此化身为激活乡村美食经济的新动能。
大兴区农业发展始终坚持以科技兴农为主线，既注重西瓜、葡萄等特色农产品的培植壮大，又灵活适应本地条件发展食用菊花产业，尝试乡村产业振兴新模式。他们通过食用菊花产业，整合农业、旅游、文化、体育和美食五大板块，实现生态、生产、生活的深度融合，开辟了一条强村富民的新路径。
在几十年的乡村工作中，王云同志已经成为资深食用花卉开发者。在此次直播中，他热情洋溢地介绍了食用菊花的营养价值，指出其含有18种氨基酸，有清肝明目、滋阴补肾、降脂降压、抗衰老等功效。菊花在烹饪界的运用千变万化，既能新鲜食用、泡茶，又能入馔制成各种菜肴，如炸、炒、蒸、煮、凉拌、做馅，甚至用于涮火锅，现场演示的“菊花饺子”便是其中一种创意美食。
为了推动食用菊花产业的可持续发展和技术升级，大兴区采育镇信采食用菊花基地与北京农林科学院黄丛林教授团队密切合作，不断提升菊花种植技术和产品质量。基地负责人刘克信透露，他们将借力“菊花经济”，以菊花为纽带，构建“一村一品一业一直播”的发展模式，积极探寻休闲观光农业的发展新途径。
此次直播活动的成功举办，首先得益于北京农技协乡村美食专委会主任王云的辛勤付出，也是继2004年与大兴区融媒体中心编发二部主任房晓鹏首次合作“助农蘑饭”主题视频直播后的再度联手。房主任强调，本次直播的亮点在于，主持人带领观众实地探访菊花种植园区，沉浸式体验赏菊、品菊的过程，同时借助北京烹饪协会副会长王云老师现场烹制的“烩酸辣菊花鱼丝”、“蒸菊花糯米圆子”、“养生菊花羹”、“煎春虾菊花馄饨”等创意菊花菜肴，通过视觉和味觉的立体呈现，全方位展现了菊花食材的无穷魅力，极大提高了消费者的购买欲望，收获了不俗反响。
食用菊花创新团队领军人物黄丛林教授表示，王云老师作为资深三农专家，长期致力于食用花卉尤其是菊花的研究和推广，他在多地的菊花产业发展中发挥了重要作用，帮助解决了食用菊花从种植到餐桌的“最后一公里”问题。王云老师的精彩演示和细致讲解，对今后大兴区乃至全国菊花产业的拓展和菊花宴菜品的研发极具指导意义。
王云老师强调，食用菊花是中国饮食文化中的瑰宝，历史悠久。满足现代年轻消费者对“好吃、好看、好玩”的餐饮需求，推动食用菊花产业长远健康发展，关键在于加强“食用菊花科普”，让更多消费者掌握正确的食用方法，从而拓宽销售渠道，增加收入。未来，他们还将与多方科研力量合作，研发菊花酒、化妆品、点心等深加工产品，使食用菊花文化深入人心。同时，计划通过扩大种植规模、打造以菊花为主题的精品民宿，将食用菊花产业从单一的种植扩展至一二三产业融合发展，走出一条特色鲜明的菊花产业创新之路，以实际行动响应“两会”关于发展新质生产力的号召，带动农户增收，助力乡村振兴。
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