《跟着云南人吃花》 ...
《跟着云南人吃花》
关于杜鹃花的吃，大理这边大多数做法是将它与新鲜的蚕豆一起熬煮（或加点瘦肉），这样花汤会偏清甜粉糯，或者用杜鹃花炒腊肉，别有风味。拿我冰箱现有的，去涩泡水后第二天，杜鹃花和南瓜尖互炒（锅里多丢几颗辣椒和蒜瓣），第三天和着鸡蛋液下油锅煎，基于对山茅野菜的尊重：热油香煎，最好猪油。
这几日再到菜市场，出售处理好的杜鹃花摊贩多了起来，买回家能直接熟吃虽然省事，但也错过了它新鲜花朵全摊开时的芳香四溢【也就是错过了它山花浪漫的时刻】。
以下是比较主观的杜鹃花香气描述，（基于在相对封闭的小空间，把鼻子埋进一堆花里猛吸后的场景）：第一感觉偏冷冽，但后面又散发似佛手柑和柠檬柑橘的混合体，在空气中多吸几次鼻子捕捉到些许涩感，应该是基于“小空间大体量”，又是在温度上升的时间段（中午左右），但占比很大又令我上头的独属于它的山野气息，我却无法描述出来（又是我脑子里抓不住的气味），总的感觉是花果木调并存，丰富饱满。
除了杜鹃花，这个季节菜市场还有椿头苞，海菜花，金雀花等轮番上阵，近期在大理的朋友去餐馆可以试一试这些时令的山茅野菜，跟着云南人吃花也是一种乐趣嘛。
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