吃了几千年的猪油，真的不健康吗？李时珍：一勺猪油好处惊人！
依稀记得小时候最爱吃的早饭是猪油炒饭，每次我妈做炒饭的时候，放一勺猪油，再加上一把葱花或蒜苗，真是一件幸福的事情，可能小时候的幸福感比较强吧，现在也是觉得没什么事能让自己那么开心了，好了，有点扯远了，我们今天主要说的还是猪油，
猪油在中国的饮食结构中是早就存在的，有几千年的历史了，然而最近几十年，猪油不再受欢迎，人们觉得猪油不健康了。
BBC专门做了调查发现，猪油是世界健康食物中的前十。猪油在商周时期就被作为人类的食用油了，《本草纲目》就曾记载：“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”
现在营养师也一直在推崇食用猪油，猪油是饱和脂肪酸，耐高温抗氧化，这比不耐高温的植物油好多了，中国人都喜欢用大火烧菜，植物油在大火下危害更大，猪油的特性比较稳定，更适合中国人食用。
当然我们说的猪油是猪板油，不是肥肉炼出来的油，猪板油熬出来的猪油是肤如凝脂的白，看着就很有食欲的白。接下来我们说说猪油的妙用。
1、养护脾胃和肺
现在有不少人脾胃不好，吃什么都不吸收，那么用猪油炒菜就是很好的解决办法呢，因猪油味甘，有很好的强健脾胃、消化开胃的功效。
2、缓解便秘，散宿血
便秘是现代社会人很多人都有的问题，一旦有了便秘，很多人有时候是想尽办法都没有用，如果能用猪油炒菜坚持吃，连续吃几天，就能缓解大便不通，经常吃的人基本不会有便秘的烦恼。
3、消肿，排体内废水
有些人胖并不是胖，是虚胖，就是体内废水比较多，人也比较肿，用猪油代替家里的其他油来炒菜，可以起动利水通三焦的作用。中医讲三焦不通，身体才会水肿并且虚胖，吃猪油将人体内的废水排出体外，身体消肿了，人也就瘦下来了。
4、祛湿疹
春季开始的时候，就有很多人湿疹也开始了，有人手上会长一些小小水泡之类的，其实这也是因为三焦不通，体内水湿多，这时候就可以吃猪油来预防一下。
5、改善乳腺类问题
因为猪油能“破冷结，利血脉”，这对有乳腺增生、结节的女性来说作用就非常大，猪油还可以平衡雌激素
猪油的确对为我们的身体有很多好处，但是也不是人人都能吃的，而且食用猪油还是有很多注意事项的
1、猪油不可多食
猪油是经过高温炸出来的，含有丰富的蛋白质，多吃会导致人体脂肪增加，从而会有各个方面的问题。
2、老年人不可多吃猪油
猪油的热量很高，含有大量的饱和脂肪酸，对老年人而言，过度食用猪油容易容易导致胆固醇或者心脑血管方面的疾病。
3、三高孕妇食用要注意
普通的孕妇食用猪油是好的，但是对于三高的孕妇来说，猪油的热量太高，食用过多会对宝宝发育不利，建议三高孕妇在医生建议下食用。
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