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从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法

花匠小妙招
2024-11-25 17:39

专利名称：从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法
技术领域：
本发明涉及天然植物的提取，特别是从玫瑰花提取玫瑰浓缩汁和玫瑰油。
背景技术：
玫瑰花具有浓郁的香气。目前有用鲜玫瑰花生产饮料、化妆品等产品的，但其鲜花汁的提取大多在高温98-105℃下进行，其缺点是破坏玫瑰花营养物质，香气散失较多，生产的饮料口感差。提取过汁的花渣被弃之不用，造成原料的浪费及环境污染。

发明内容
本发明的目的是提供一种利用鲜玫瑰花为原料低温提取玫瑰浓缩汁，并将废渣再利用提取玫瑰油的方法。
本发明是以如下技术方案实现的一种从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法，其工艺流程见附图
。
其中低温浸提是指将鲜玫瑰花在含0.1-0.5％有机酸的水溶液中在温度低于60℃的情况下浸提2-3时，有机酸为柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸以及其他食用有机酸。玫瑰花与水溶液的重量比为1∶3-4。
超滤浓缩是指采用超滤、反渗透技术，代替传统蒸发工艺，将玫瑰汁去除水份成浓缩玫瑰汁。
蒸馏工序在加水的状况下进行，加水量约为渣重量的4倍，蒸馏温度为70-130℃，至出完油为止。
油水分离是在当蒸馏液冷却至30℃以下温度进行，可采用油水分离器分离。
其积极效果是利用上述方法制取浓缩汁，方便贮存，这样一来可以在鲜花季节生产，常年使用。由于采用低温浸提避免了营养物质的破坏，香气散失少。利用花渣提取玫瑰油出油率达0.03％，玫瑰油经化验分析，含芳樟醇2.93％、顺玫瑰醚1.73％，β-香茅醇29.3％，香叶醇18.75％。可作食用香精、香料、化妆品及化工原料用。
下面结合实施例对本发明进一步详细描述。
具体实施例方式
实施例1鲜玫瑰花100公斤，含柠檬酸0.2％的水360公斤，制备方法1、将鲜玫瑰花加入含柠檬酸的水中在60℃温度下浸提2.5小时；2、用离心机将花渣和浸提液分离；3、将浸提液过滤除杂后再将滤液超滤浓缩至浸提液重量的1/5得浓缩汁；4、将浓缩汁高温瞬时灭菌得成品浓缩汁70公斤；5、将步骤(2)的花渣加入适量水在温度100℃下蒸馏得馏出液；6、将馏出液冷却至摄氏25℃；用油水分离器将油和水分离后得玫瑰油0.0032公斤。
权利要求
1.一种从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法，按如下步骤依次进行(1)将鲜玫瑰花加入水及有机酸的混合液中在低于60℃温度下浸提；其中有机酸的加入量占水重量的0.1-0.5％；玫瑰花与水的重量比为1∶3-4；(2)将步骤(1)浸提过的花和浸提液离心分离得渣和鲜花汁；(3)将鲜花汁过滤除杂后，再将滤液超滤浓缩至滤液的约1/5重量得浓缩汁；(4)将浓缩汁高温瞬间灭菌后得成品浓缩鲜花汁；(5)将步骤(2)所得渣加水蒸馏得馏出液；(6)将馏出液冷却至摄氏度30℃以下。将油水分离后得玫瑰油。
2.根据权利要求1所述的从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法，其特征是步骤(1)中浸提时间为2-3小时。
3.根据权利要求1所述的从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法，其特征是步骤(5)的蒸馏工序加水量约为渣重量的4倍，蒸馏温度为70-130℃。
全文摘要
本发明公开了一种从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法。其主要特征是将鲜玫瑰花在含有有机酸的水中低温浸提，分离得汁经浓缩后得玫瑰汁，将花渣蒸馏后，经冷却、分离得玫瑰油。本发明具有工艺简单，低温提取的花汁营养成分高，口感好，香气浓郁，并做到了再利用花渣提取玫瑰油。
文档编号C11B1/00GK1537928SQ20031010615
公开日2004年10月20日申请日期2003年10月22日优先权日2003年10月22日
发明者曹景伟申请人:徐州市小康食品有限公司