玫瑰花色素提取与性能的研究进展

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• 2024-11-26 00:12

玫瑰花色素提取与性能的研究进展-专题综述?北方园艺2006(2):5455玫瑰花色素提取与性能的研究进展陈伟,宣景宏,孟宪军(1_沈阳农业大学食品学院.110161Iz.辽宁省果蚕管理总站,沈阳110034)摘要:综述了前人的研究成果,从色素成分覆功能,分离技术,结构分析,色素性能四个方面总结了玫瑰花色素的研究进展.玫瑰花色素成分,结构的研究多集中在植物遗传育种上.它的提取工艺和色素性能研究还不完善,作为生理活性物质的提取研究有待深入,本综述可为玫瑰花色素开发和应用提供参考.关键词:玫瑰花;色素;提取;性能中图分类号:$685.12文献标识码:A文章编号:1001—0009(2006)Oz一0054一O2玫瑰(RosarugosaThunb)是蔷薇科蔷薇属植物,多年生常绿或落叶灌木.在我国栽培历史久远,目前全国各地均有种植.玫瑰花性温味甘微苦,可杀菌,消炎,预防流感,气管炎,咽炎,煎剂能解除口服剂的毒性,《本草再新》云:"舒肝胆之郁气,健脾降火".玫瑰花不仅可以入药.还可用于食品据《梦梁录》记载,宋人曾用玫瑰制饼.玫瑰花还可为酒,熏茶,做蜜饯.欧洲一些地区直接食用,食玫瑰花可清热解渴,理气活血,宜气养颜.玫瑰花品种多,产量大,花期长,如墨红全年花期平均达7个月,单产75Okg~15OOkg.全国年生产鲜花200万kg.造成46月份玫瑰花旺季销售困难.需开发其它产品r13.玫瑰全身是宝,花,根,果均可入药.如花朵可作汤剂或丸剂,花露调洒饮服,根主要作灼刑或汤剂,果实可作丸剂r.玫

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