丹桂花能吃吗
王凤 副主任医师 上海市第六人民医院 三甲
擅长：擅于运用中医中药治疗内科疾病、儿科疾病和妇科疾病，达于阴平阳秘，对心脑血管疾病、甲状腺结节和糖尿病及并发症有深入研究
提问
丹桂花是桂花的一个品种，通常是可以吃的，但不建议生吃，需要加工后再食用。因为新鲜桂花会含有单宁成分，味道苦涩，生食口感不佳，而且新鲜桂花表面通常含有花粉、细菌、虫卵等，直接服用不利于身体健康。
丹桂花性温，具有温肺化饮、散寒止痛等功效。丹桂花的常见吃法有泡水和制成果酱。洗净后的丹桂花可直接用开水冲泡，制成香味浓郁的桂花水，但水温不可超过85℃，若使用超过85℃的水进行冲泡，可能会导致桂花内的养分流失。而桂花酱则需要将桂花洗净剁碎，然后在锅中放入适量的白糖和清水，当糖浆冒泡后再放入丹桂花碎，翻拌均匀后即可晾凉食用。
丹桂花在食用前首先需要剔除桂花的花梗和树叶等杂物，再放在水里冲洗几遍，清洗丹桂花表面的灰尘、细菌等物质，然后放入盐水中浸泡约20分钟。浸泡好的桂花需要捞出并再次清洗，除去表面盐分，控干，最后再把处理过的桂花用吹风机吹干或自然风干。风干后即可泡水或制成果酱。
2021-11-30 18:36
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