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关键词:都市农业;观赏蔬菜;生产模式;服务体系
1 观赏蔬菜与都市农业
作为世界蔬菜的起源中心之一,中国种植蔬菜的历史可以一直追溯到《诗经》时代,但对观赏蔬菜的系统开发研究,则始于20世纪80年代。观赏蔬菜是选择特定的蔬菜种类和品种,通过整形修剪、矮化处理等种养技术和色泽配置、造型添景等艺术设计,使蔬菜兼具观赏与食用功能[1]。
1.1 蔬菜观赏艺术
近年来,随着都市农业的发展,蔬菜生产模式发生了变化,蔬菜的生产功能逐渐与生活功能、生态功能交融。蔬菜主题公园、蔬菜家庭农场、城市生态楼宇、阳台庭院菜园等,赋予蔬菜生产和经营新的活力与内涵,也使蔬菜的生产过程、营销特点和消费习惯发生了巨大变化。观赏蔬菜的研究,越来越聚焦于蔬菜观赏艺术,如蔬菜盆饰、蔬菜盆景、蔬菜插花、露台菜园等,充分展现了都市农业的丰富内容与发展前景。
蔬菜盆饰以蔬菜为花材,体现蔬菜绿化居室的艺术性,点缀家庭的居室、阳台或露台。蔬菜盆饰价格便宜,种类丰富,易种易活,常插常新,是居室绿化不可多得的素材。蔬菜盆饰美化家庭环境,增添生活情趣,缓解压力,改善情绪,有益于人们的身心健康。
盆景艺术是中华瑰宝,随着人们对文化生活有了更高的追求,盆景材料在原有的花、草、树木、假山、奇石等的基础上,增加了既可观赏又可品味的果树、蔬菜。蔬菜盆景将蔬菜栽培技术与传统盆景造型艺术巧妙结合,将自然美与艺术美完美融合[2,3]。蔬菜盆景多姿多态,如可以多年生蔬菜香椿、枸杞等为材料制作树木盆景,以细叶蔬菜、水插石刁柏、胡萝卜等的茎叶为材料制作挂壁盆景,以藤本蔓生蔬菜为材料制作山水盆景、微型盆景等。
插花是通过摆插来体现植物活力与自然美的一门造型艺术,是我国自古以来最优美、雅致的空间艺术之一。蔬菜插花以新鲜蔬菜为主材,搭配各色花枝,按照预定的主题构思造型,再配上常用的筐、篮、盘、碟、杯等容器,生活气息浓郁,季节感强,四季分明。不同种类蔬菜表现出柔美、刚劲、纤细、粗犷、秀丽、苍健的线条,可用作插花造型之骨,勾划不同造型,塑造多姿多彩的蔬菜插花艺术作品。
露台面积较大、阳光充足、通风效果好,有良好的种菜优势。深圳、北京、上海、广州等特大型城市的人均农田面积不足80 m2,在商务楼宇或者家庭露台建设生态菜园,有可能补充一部分蔬菜种植面积。在人流、物流密集的商务楼内,建设一定空间的露台菜园,可增加城市绿色生态,营造绿色购物和餐饮环境。家庭阳台和露台种菜,居民在摆花弄草的同时,又收获安全放心的蔬菜,平添了绿色生活情趣;同时,部分生活废弃物得到循环利用,演绎了简约生活、减少排放的城市生态理念。
1.2 都市农业发展需求
挖掘农业生产的生产、生态、生活功能,研究和选择符合城市发展需求的农业生产模式,成为都市农业发展的主题。观赏蔬菜的研究与开发,符合都市农业“以满足城市消费者需求为主要目的”的主题[4],同时拓展了展示现代农业技术、连接接农村与城市、美化生活环境等功能。
位于大城市郊区的蔬菜主题公园,在集中展示现代农业生产技术的同时,也反映了观赏蔬菜的研究成果,成为连接城市与乡村、市民与农民的纽带。蔬菜主题公园不仅丰富了现代农业园区建设的内涵,同时成为市民休闲观光的好去处。通过蔬菜品种和生产技术观摩,城市居民学习和了解蔬菜安全质量保障体系,实现都市菜园的旅游观光与市场消费联动,着力打造蔬菜品牌和质量,展示蔬菜农耕文化、农业发展历史,达到引导和促进消费的目的。
阳台种菜集劳动与娱乐、生产与消费、物质生活与精神生活为一体,对美化、绿化、净化城市居民的生活环境,丰富离退休人员的业余文化生活,充实青少年的自然科学知识,培育热爱大自然、保护生态环境的意识有其独特作用。阳台蔬菜拥有一个特殊的种菜群体,使非专业人士步入种菜行列,通过选择特定的蔬菜种类和品种,利用基质栽培、整形修剪、矮化处理等特殊的种养技术,把怡人的田园风情,带到都市农夫的身边[5,6]。
拥有一个家庭农场,打理一块菜地,摆脱城市的喧嚣,享受农村的清新与淳朴,成为一部分都市人的生活追求。知识创新与技术进步,为观赏蔬菜的产品与设备研发提供了技术支持;无土栽培技术的成熟和发展,适于阳台种菜的基质栽培、营养液栽培系统、太阳能智能育菜机等助力家庭菜园;智能植物灯饰、鱼菜共生系统,使家居菜园趣味无穷;智能化的蔬菜种养专家决策支持系统,为都市农夫提供技术指导;网络、通讯技术的发展,为遥控操作、可视化管理提供了可能;网上微博和电子商务,为方便快捷地的普及蔬菜种养技术提供了平台。
我国城市的急剧膨胀形成了对土地资源的巨大需求。随着人口密集区不断增加,城市逐渐成为混凝土的森林,绿地面积锐减;与此同时,随着生活质量的提高,绿化也逐渐成为了一种人文需求,而城市中 “见缝插绿”的空间越来越少。因此,在各种建筑屋顶或者居室露台开辟园林绿地,营造立体绿化,成为恢复绿地最有效、最直接的措施。日本“生态楼宇”的实践,2012世博会上的蔬菜展箱,商业广场中的Eco-Garden,观赏蔬菜在屋顶绿化、生态楼宇建设中独具特色。
2 都市观赏蔬菜开发与应用
2.1 观赏蔬菜生产方式
观赏蔬菜的生产在于充分表现蔬菜的观赏艺术,与常规的生产方式有本质区别。观赏蔬菜的生产方式分为展示性和服务性两类,展示性观赏蔬菜的生产主要在现代农业园区、休闲农庄和蔬菜主题公园等地进行,技术上要求充分体现农耕文化、高效生产、生态节能、特色品种等主题,对设计思想和工程要求较高,与园林艺术相得益彰,以集约化的生产方式为主,体现蔬菜生产的历史性、科学性、先进性;服务性观赏蔬菜的生产主要满足家庭农场、市民阳台的互动需求,以城市居民的审美观点、消费需求为生产目的,展现菜园子的互动性、安全性,以小批量、多品种为主要生产方式,有条件的农场实现网络化、可视化管理,体现人对人、点对点的贴心服务。
2.2 观赏蔬菜营销模式
都市观赏蔬菜的市场有待培育和开发,营销模式与城市蔬菜供应的一般营销模式有极大的差异,有旅游互动、体验服务、直营专卖、农居对接等,电子商务有可能成为观赏蔬菜营销的一个特殊平台。光明集团的“都市菜园”为观赏蔬菜营销提供了一个成功案例,通过蔬菜主题公园、蔬菜采摘区域和全市300多家“都市菜园”门店的直销供应,形成了以旅游观光、科技展示带动蔬菜销售的营销模式。体验服务模式能够满足“都市农夫”的乡村耕种欲望,协助其拥有一个“家庭农场”,定点生产观赏蔬菜,假日身体力行,日常托管监控,从虚拟农场到实地种养,逐步成为部分城市居民追求的蔬菜购买方式。直营专卖适用于高档社区、繁华商业区和大型超市的观赏蔬菜专柜,主要满足活体蔬菜供应,在社区建立直营专卖服务体系,是观赏蔬菜走进居民家庭最直接的营销模式,可帮助解决种植容器的更换、每周蔬菜的搭配、基质盆钵的循环使用等问题,这种农民与居民结对、农村与社区互动的营销方式,值得探索和实践。电子商务、第三方物流等的发展,为都市观赏蔬菜营销提供了保障条件。
2.3 观赏蔬菜产销服务体系
建立观赏蔬菜营销市场,产销服务体系需要3支队伍:工程设计团队、配送服务团队和生产技术团队。工程设计团队需要园林设计、园艺种植、计算机网络技术等复合人才,能够承担现代农业展示工程的规划设计任务,同时熟悉家庭农场、家居装潢等业务,不同于任何园艺技术团队,是观赏蔬菜营销成功的关键。配送服务的成功在于快速响应和物流保障,观赏蔬菜进入家庭,要求品种种类丰富、即食或种养两相宜,必须要有社区接应,确保订单不被退回,是观赏蔬菜服务体系中难度最大的一个环节。生产技术团队需要根据订单或者配送要求,安排生产计划,完成种苗和蔬菜生育前期的种植养护,同时建立特种蔬菜的栽种预约,根据营销配送团队提供的计划,组织和安排生产。因为观赏蔬菜种类多、种植方式多样、技术要求高,因此生产技术团队在观赏蔬菜产销服务体系中也极为重要。
3 观赏蔬菜与都市园艺技术
3.1 观赏蔬菜种养设施设备
观赏蔬菜种养设备的特点是个性化设计要求高、不同消费群体要求差异性大、品种和季节的组合性要求强。
观赏蔬菜种养设备的设计包括工程设计和家庭装潢设计两大部分,前者满足农业园区、主题公园、家庭农场等的设计需求,与园林绿化、工程设计交叉交互;后者着眼于阳台、庭院的绿色植物配置,以满足家庭美化和日常蔬菜的营养供应为目的,主要解决居室美化、循环灌溉、便捷操作等需求。
观赏蔬菜种养设施设备的研发,主要服务于城市居民。首先是研发在阳台空间能够种植蔬菜的各种设施和支架。根据阳台面积、朝向及种养的蔬菜种类,目前已有设计新颖、结构合理,非常适合家庭养花种菜的设施面世,如多层立体栽培容器、组合式PVC塑料管道、立体花盆等。种植容器、循环水和非循环水等肥水灌溉装置等设施也是阳台种菜的必需设备, 家庭观赏蔬菜栽培对营养液膜灌溉、潮汐灌溉、双壁管式灌溉、滴灌、虹吸、喷雾等灌溉系统专用设施设备的研发需求很大[7,8]。
3.2 观赏蔬菜的品种选择
按照不同的食用部位和生育特性,观赏蔬菜可分为茎叶类、芽苗菜、香辛类、香草类、瓜类、果菜类、豆类、花菜类、菌菇类等。
观赏蔬菜的种类选择首先要考虑茬口布局,根据蔬菜对气候的要求及其生物学特性,充分利用时间和空间,提高对栽培面积、光能和设施的利用。其次以生态协同原则为重点,蔬菜组合搭配要有利于养地、防治病虫害和促进蔬菜生长。再次是景观性原则,以表现蔬菜组合的美感,提高观赏价值,要合理考虑蔬菜空间位置,营造和谐的景观,以及收获的连续性;另外,还要展现艺术性,显示多样性。
观赏蔬菜的组合要考虑空间、色彩、株型、养分需求、收获期等因素,通过合理布局,既能利用空间,又可赏心悦目。蔬菜色彩组合,要考虑容器或阳台蔬菜空间色彩的协调、对比及层次的变化,选择适宜的蔬菜种类,以达到预期的食用与观赏效果;株型不同的蔬菜组合栽种在同一器皿中,通过蔬菜高低错落起伏变化,产生层次感和动感,使整体组合富于节奏和韵律;将吸收氮较多的叶菜类,吸收磷、钾较多的茎菜类和果菜类进行轮作,充分利用土壤或基质中不同的养分;将采收期不同的果菜类与叶菜类组合,果菜类蔬菜生长期长,可连续采收,叶菜类蔬菜生长周期短,时有菜更新。
3.3 无土栽培技术的应用
观赏蔬菜的种养分为土壤栽培和无土栽培两种方式。蔬菜主题公园和庭院蔬菜等一般选用土壤栽培方式,与一般的蔬菜栽培技术相类似。
无土栽培是阳台蔬菜的主要栽培方式,也是蔬菜主题公园高新技术展示的核心内容。无土栽培包括基质栽培和营养液水培。基质栽培以基质代替土壤,加入有机质、缓释肥、微量元素等以供给蔬菜生长,这样可净化环境,又可保持较长时间的肥效。营养液水培植物的根系直接接触营养液,营养液配方根据蔬菜的种类及其生长阶段而有所变化。既可选用已面世的阳台静水栽培,也可用废弃的包装盒等作为水培容器,选择芹菜、珍珠菜、香葱、大蒜、薄荷、草莓等品种,用专门营养液来培养蔬菜。
基质栽培和营养液水培的关键技术包括基质配制、栽培容器、营养液栽培设施等,需要专业的服务团队和专用设备、产品的研发[9]。
3.4 轻简绿色种养技术
观赏蔬菜与大田栽培的蔬菜一样,会遭受各种病虫害,但是其最大特点是与人亲密接触,因此研发相应的轻简绿色种养技术尤其重要。首先尽可能创造适合蔬菜生长的水分、光照、温度等条件,做好基质、营养液等的消毒,防止种苗带菌和虫害发生。发现病虫为害,尽量采用物理防治,避免使用化学农药。阳台蔬菜多受蚜虫、粉虱等为害,可利用黄色粘虫纸防治;其他害虫较少,若发现可以人工捕捉。
3.5 鱼菜共生系统
鱼菜共生是利用蔬菜扎根生长在养鱼的水体中,通过根系吸收鱼在水中的排泄物、剩余饲料,使养鱼水体自然净化,水质得到改善,还可收获蔬菜。其雏形可追溯到我国1 500 a前的古代农耕技术,即在水稻田里养鱼。
建立植物和鱼的共生关系,可实现节水养殖和污水净化同步,既适用于现代农业园区的蔬菜主题公园建设,也适用于家庭种养。蔬菜主题公园鱼菜共生系统是将高密度养鱼与蔬菜水培系统结合起来,以实现水资源和营养的最大利用,需建立专门的水体净化系统,对无土栽培技术要求较高。而家庭鱼菜共生系统则立足于家居环境,趋于观光休闲、特色种养,将设置有蔬菜无土栽培床的鱼缸放在阳台或露台,种养蕹菜、小白菜、芹菜、生菜等叶菜类,利用水上种菜增加养鱼水体的透明度、溶解氧含量,降低氨等有害气体,建立生态、环保、洁净化的生产生活系统;家庭鱼菜共生系统中菜根吸收从鱼缸中抽出的“有机水”营养,只要给鱼喂饲料,不必换水,无需为蔬菜施肥,鱼分泌的黏液可抑制蔬菜根系病害,根系分泌的有机酸又能让鱼更健康。
参考文献
[1] 黄丹枫,史吉平,胡琦.观赏蔬菜[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2004.
[2] 王中立.让田园之乐从阳台种菜开始[J].花木盆景“花卉园艺,2004(4):35.
[3] 王瑜,王绍辉,范双喜,等.赏食蔬菜盆栽[M].北京:中国林业出版社,2002.
[4] 孙雷.上海都市现代农业实践[M].上海:上海科学技术出版社,2012.
[5] 张永红.浅谈城市居室绿化[J].现代园艺,2012(2):76-77.
[6] 张原.屋顶农业之阳台种菜研究[J].长江蔬菜,2012(3):1-4.
[7] 王久兴,王建华,李沫.图说阳台种菜[M].北京:中国农业出版社,2012.
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二、展览主题
曲水流觞,觥筹交错
三、展览宗旨
在人类经济日益精神化的今天,精神性需求或文化消费需求被提高到了一个空前的高度。人们现在更多的是在寻求精神内容的消费,此次展览一方面秉承对优秀民族文化的传承,另一方面力求将展览所带来的社会效益和经济效益相结合,通过展览将展品推向市场,或将带有艺术符号的商品引入展览,以便更好地打开市场,流入市场。“览庭”一展将展品的精神内容统一于对中国传统文化的一个现代方式的诠释,并以创新的理念和富有创意的手段,用展览和现场演示以及多媒体相结合的方式,通过多种手段呈现于受众。旨在带动市场正确的受众性引导和对当前群众极地培育,为文化的产业化发展推波助澜。
四、展览方式和手段
“良辰美景奈何天,赏心乐事谁家院”。“览亭”不仅有庭院之“欣赏”意,更与《兰亭序》中“兰亭”谐音,有群贤集聚于此,“曲水流觞,觥筹交错”,尽数天下英雄之意,用来隐喻“览庭”一展的真切、生动、丰富、自然的交流意境。展览在与古典艺术的清、高、淡、雅这几部分特点相结合的基础上,有选择地挑选当代艺术家与此相关的当代性作品,结合当代多样的艺术展览形式,创造一种地域特色鲜明、风情独具、动静相宜、美仑美奂的艺术空间,让观众沉醉其间,尽享中国传统文化之典雅气息。
五、展览形式和内容
(一)情境营造
在展览区拟建古典庭院、园林、小桥、流水、亭台阁楼,让观众从入口的长廊渐渐进入展览区,并有古典轻音乐作为背景音乐。
(二)区域功能划分
(1)演出区
背景为粉墙黛瓦,中为园门。门后透绿,植芭蕉、翠竹造景。前为台,演员着戏装。演出区前砌一曲池,架一红色木拱桥与观众隔开,池中有莲花灯、五色锦鲤、雨花石,高低错落数枝莲花、荷叶等。背景下方安装彩绘纸伞、手绘纸折扇,营造花卉、假山泉。整个区域呈扇形分布,演出区域与展示区以一曲池相隔。
将演出区域有机地融合到“览庭”一展当中,再演出边围区布置茶水、甜酥等。
(2)展示区
“览庭”展示区包括所有布展设计区域,整个布展围绕“览庭”的核心理念展开,囊括展览当中的任何一点细节。展示区围绕演出区以不同层次不同意境依次展开。
(3)多媒体视听艺术展示
每个区域展区将布置视听装置,所用装置既有内在实用性又具外部设计欣赏性,如将中国古代的审美形式通过现代的电子产品的设计表达出来。
(三)展品
展品包括当代艺术家工笔类作品以及中国古典特色以现代商品的任何一种载体形式呈现的家居实用型用品。
六、展览时间
七、展览地点
江苏省国画院
八、经费预算
九、可行性分析
(一)可开发市场
“览庭”一展旨在开发当代市场中极具开发潜力的一个展览,通过市场引导创立品牌消费群体。也可以定位为一个已具影响力的品牌的一个市场延伸。
(二)可利用资源
受过国内优秀传统文化熏陶的艺术家的创新性的作品,以及当今非物质文化遗产
(三)存在问题
关键词: 欧式风格居住区园林景观托斯卡纳
中图分类号:K928.73 文献标识码:A 文章编号:
中国正处于全球一体化的时代背景下,近年来,国内地产市场出现了各种欧式风格的居住区楼盘,比如地中海、西班牙、法国、意大利、托斯卡纳、英伦风情等,大有百家争鸣之势。其中异常热销并广受欢迎的托斯卡纳风格的居住区楼盘不断涌现,如:重庆弗莱明戈、杭州香醍溪岸、惠州欧洲城等……
托斯卡纳是世界四大园林风格之一,它源于意大利中西部的托斯卡纳地区,以其历史、艺术和自然风光文明于世。在欧洲,意大利托斯卡纳早已享有盛誉。但是托斯卡纳风格与地中海景观风格的关系在公众的眼中却难以区分,其实我们通常所说的地中海风格是指地中海北岸地区的建筑和景观风格。具体来讲,地中海是西班牙加泰罗尼亚地区、法国普罗旺斯地区及意大利托斯卡纳地区,这3 个地区虽然所处3 个国家,但其地理位置、地形地貌、气候特征都极其相似,甚至文化渊源也都一脉相承,所以他们的城市、建筑、园林都有着共同的特征。
1. 托斯卡纳景观园林风格形成的影响因素
建筑风格
托斯卡纳式建筑被成为意大利建筑史上的代表作。托斯卡纳的建筑有两类:一类是以教堂、广场、市政设施为代表的公共建筑,这些建筑庄重、典雅,保留哥特式和文艺复兴十七的建筑特征,选用上等的天然石材,经过无数能工巧匠的精雕细琢,有的甚至是经过几代人的努力才能完成。托斯卡纳的另一类建筑就是以庄园、别墅、农舍为代表的田园风格、乡村风情的建筑。在建筑术语中,托斯卡纳风格是:高低错落的层面,凹凸有致的墙体,用天然材料如石灰、木头和灰泥,斑驳不均的墙壁,深绿色的百叶窗,褐红色的陶瓦屋顶等。
历史概况
托斯卡纳(意大利语为Toscana)的名称由伊特鲁里亚(Etruscan)演变而来,伊特鲁里亚文明在公元前500年罗马人入侵之前,统治着托斯卡纳地区。中世纪的托斯卡纳地区,各个城市都是独立的。在不断的征战中,梅迪奇家族统治下的佛罗伦萨逐渐成为众多城市中最强大的一个。这里被认为是文艺复兴发端的地方,涌现出了以乔托、米开朗基罗、达芬奇、但丁和拉斐尔为代表的一批杰出艺术家。
地理概况
托斯卡纳区位于意大利中西部,行政区为艺术文化古城佛罗伦萨,面积约两万多平方公里。多山地、丘陵,平原分布在沿海与河谷地。海拔2165米的奇莫内山为最高点,地中海式气候。全国最繁荣的农业区之一,主产油橄榄、葡萄、小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米与甜菜。
通过以上的分析,对托斯卡纳景观发源地有了详细了解,接下来分析它的景观特点。
托斯卡纳景观特点
2.1景观风格特点
托斯卡纳是世界四大园林风格之一,它源于意大利中西部的托斯卡纳地区。这种风格多体现为乡村风情,多数体现在建筑外观上,通过天然材料,如石头、木头和灰泥来表现建筑的肌理。尤其是红色陶土屋瓦及灰泥墙面涂层,都是非常具有意式乡村风格的元素。
托斯卡纳风格是乡村的、简朴的,但更是优雅的。与大自然的有机组成,反映了这片地区的农业渊源。将当地象牙般的白垩石,出名的金色托斯卡纳阳光,红色的土壤,浓绿的森林,葡萄园和牧场,和浅绿的橄榄树果园,更有深色的红宝石光泽的Chianti酒和鲜红的番茄各种颜色调和在一起就是托斯卡纳。
2.2 布局的特征
托斯卡纳风格的规划布局主要要把握两个部分,第一建筑的布局,建筑多为连续半围合的格局,适当的小中庭花园和露台的设计尤为重要;第二就是开阔的周边密林种植区,做出远距离的环抱,为庭院提供远景组成。如果由于庭院尺寸限制无法做出环抱的远景,那么就在隔墙上做足爬藤植物,或运用桧柏和高篱,一样可以达到不错的景观效果。
2.3 把握硬质景观特点
托斯卡纳城市园林多以自然质感的砖石为主,但铺装材料多切割成规则的形状,适当使用彩色瓷砖。最大特色是用同一种材料作出多种变化,这样在效果上既统一又丰富,既朴素又精致。墙面用灰泥或涂刷鲜艳的颜色,注意需选用户外涂料。木质结构的廊架等构筑物,色彩上要兼顾到周边建筑和庭院风格,但是不建议用原色。平面主材多用:烧结砖、陶土砖、黄锈石;立面主材多用:文化石,本地石材、涂料、局部点缀砖饰、马赛克及彩色瓷砖。
2.4 庭院精神
欧洲人喜欢户外活动,于是广场就成了很重要的公共空间,而地中海北岸的托斯卡纳山地特征使大规模的城市广场不易实施,于是庭院就成了景观中最重要的元素。在庭院的处理中,注重场所的尺度感以及私家庭院与公共空间之间的联系,并通过处理不同的地形高差形成富于变化的院落空间
2.5 手工艺的痕迹
手工精心雕琢的景观艺术品,它一定是可代代相传的经典之作。托斯卡纳风格中大量使用墙面、彩色瓷砖、铁艺及各种手工艺品,为园林增加了独特的气质。如常用的黄蜡石自然石墙:其要求石材大小不一,色泽均匀,缝隙不规则,但整体均匀,表面基本平整,自然堆砌或凹缝较深,形成质感,同时遵循石墙砌筑的结构要求:如拉结石、错缝、平铺直砌、大头朝下等。
2.7 水景和装饰性元素
托斯卡纳风格园林中的水景小巧精致,主要以几何水景为主,自然水景相对较少。雕塑多以神话人物为主,使人联想翩翩、赏心悦目,又不乏温馨浪漫。对于装饰物,较多使用的有:铁艺桌椅、赤陶花器、石雕花器和兽头水口,陶质花器的使用量大,除了赤陶本色,还可以使用赤陶刷涂白色和彩色的盆器,运用陶罐的手法也很多,使用盆罐栽植一方面能灵活增加种植组合,另外对北方庭院来说方便在冬季将植物搬入暖房过冬。
2.8 植物景观
托斯卡纳风格的植物特点时:植物以自然式种植为主,周边除了密林外,大量的常绿植物如桧柏也是常用的。灌木的利用可以不以花灌木为主,枝叶浓密、造型自然的品种较为适合,宿根花卉和地被植物的使用可以随心所欲。要注意添加观赏草的种植,在欧式自然风的庭院内,种植观赏草是很有景观效果的。如:狼尾草、玉带草、丝兰、鼠尾草、薰衣草、萱草等都可以使用。植物自然生长,不加修剪,体现自然植物的错落感。植物材料应具有丰富亮丽的色彩,特别是各种花卉更受人们喜爱。
2.9 户外家具搭配
搭配这样的空间,选择铁艺加软垫的椅子座椅、马赛克拼花桌面的茶几或咖啡桌最有韵味,直接用砖石砌筑后刷涂料的沙发椅也是很有特点的选择。藤制沙发、藤制座椅、实木欧式座椅甚至亭、台也被经常使用。
结束语
托斯卡纳风格以自己独特的魅力征服了世人。它是世界园林行列里的一朵奇葩,是优秀的文化传承,希望以上的分析,能够对国内居住区托斯卡纳风格的园林景观有所促动和提示,有利于在尊重本土文化的基础上,将托斯卡纳风格园林景观合理地运用到我们的设计中,营造更好的异域风情居住区,为国民带来精神的愉悦和生活的满足感。
参考文献:
佩内洛佩・霍布豪斯《意大利园林》,中国建筑工业出版社,2004;
关键词:朱家花园;景观艺术;造景手法;云南建水
收稿日期:20130515
作者简介:陈东博(1982—),女,辽宁锦州人,讲师,硕士,主要从事城市规划与设计方面的教学与研究工作。中图分类号:TU986 文献标识码:A
文章编号:16749944(2013)07009205
1 引言
朱家花园位于云南省建水县建新街中段,为清末光绪年间富绅朱成章、朱成藻等子侄两代历经30年所建,是建水珍贵的建筑历史文化遗产,是汉族建筑艺术和当地少数民族建筑艺术相结合的产物,被称之“西南边陲大观园”。其景观艺术充分展现出滇南地域文化与园林之美。
本文从朱家花园建筑布局、整体景观特色及空间环境进行实地调研,总结朱家花园整体布局、各功能分区景观艺术特色、环境空间——建筑空间、绿色空间、山水空间、水域空间艺术特点,并运用古典园林造园手法分析与评价朱家花园实景以及其他南方私家园林景观。
2 研究现状及意义
民居建筑的研究与社会、民俗、文化、生活息息相关,中国传统民居又与儒学、礼制、宗法紧密联系。家族观、等级观对民居定向、布局以及建筑门邸、屋脊、装饰装修以及景观艺术的营造产生一定的影响。朱家花园是建水清代汉族民居的典型代表,是内地文化与西南边疆文化相结合的产物,又是住宅与园林有机结合的、极具滇南文化特色的私家园林,具有较高的建筑艺术价值。这对认识清末建水古城人居环境空间、景观艺术布局、景观文脉以及精湛建筑艺术和技巧、布局和设计、雕刻和彩绘等方面有着重要继承和借鉴意义,同时对推进民族建筑艺术文化和装饰文化以及现今城市生态旅游规划、发展与建设有着重要影响。
3 朱家花园概况
3.1 地理及文化背景
建水是明清两代临安府府治,临安文化发达,有“文献名邦”、“滇南邹鲁”的美誉,据载“临安之繁华富甲于滇中,谚曰:‘金临安,银大理’言其饶也,其地有高山大川,草木鱼螺之产不可殚述,又有铜锡诸矿,展转四方,商贾辐辏[1]。”雄厚的经济、昌盛的文化造就了人居文化的活标本——朱家花园。
朱家花园历经沧桑,从道光年间购置田产、开办酒坊、开采锡矿到光绪年间贩卖百货鸦片、兴建土木、修盖家宅宗祠,逐步发展成为滇南商号之一,所以朱家花园的百年历史也是云南近现代史的一部缩影,其由盛及衰的历史过程与《红楼梦》贾家家族命运颇似,这些深厚的历史文化赋予了朱家花园独特的造园魅力。
3.2 朱家花园整体布局
园林布局是园林艺术的最终体现,任何一项园林工程都必须考虑它的功能分区合理性、组织景区景点的有序性。在合理的功能分区基础上,组织游览路线,创造系列构图空间,安排景点布局,创造意境情景,是园林布局的核心内容。
朱家花园坐南朝北,占地面积2万m2,其中房屋建筑面积约5000m2,主体建筑分为宗祠和内宅院两部分,为“纵四横三”不对称布局,为建水地区典型的“三间六耳三间厅,一大天井附四小天井”式传统民居并列连排组合的群体建筑。房舍格局井然有序,院落层出迭进,计有大小天井42个,房屋214间。整组建筑陡脊飞檐、雕梁画栋、精美高雅。庭院厅堂布置合理,院落层进叠出、房舍鳞次栉比(图1)。
4 朱家花园景观艺术特色浅析
4.1 朱家花园的整体景观艺术
朱家花园分为宗祠、内宅院、花厅、后花园、铺面等5个部分,院东南面为家族宗祠,宗祠前有水池,水上有戏台、亭阁、庭荫花木等;内宅院的建筑布局遵循儒家封建礼法,采用轴线对称方式依次排列内宅院的前厅、中厅和后堂,由若干个单体建筑群合围成一个对称、和谐、紧凑、内聚向心的家族聚居式院落群空间,各屋向天井排水,风水学称之为“四水归堂”,即“气”的贯通达到“阴阳和合”,整体景观体现出传统宗法伦理“家和万事兴”的居家理念;前厅北面为花厅、三开间、卷棚顶,左右两侧置美人靠;院北面为后花园,正前有荷池、树丛、苗圃、花圃散布其间。整体布局内雅外秀、形制规整、布局灵活、空间丰富、层次渐进、环境清幽、色彩淡雅、装修有度、结构统一,在丰富的形式中包容了深刻的文化内涵,特别是建筑的文饰美艺术在起翘屋角、交叠飞檐、黛瓦粉墙、雕梁画栋等细节上淋漓尽致。
图1 朱家花园平面布局
4.2 朱家花园各分区景观艺术
4.2.1 主入口景观
大门也称门楼,除实用功能外还彰显封建家族地位。朱家花园的大门歇山顶,抬梁式屋架,三叠水,三开间,八字垂花门楼,是建水民居门楼中的最高规格形式(图2)。
图2 大门
主入口上方檐枋三重,其上雕镂的图案富有寓意:一重檐枋上雕刻有“鲤鱼跳龙门”;二重檐枋上雕刻有“四喜临门”、“旭日东升”;三重檐枋上有佛手、桃梨、香炉、宝瓶等物,象征“福禄寿平”。斗拱、雀替上雕有龙凤等物,封檐板上雕有菊、梅、葫芦、枇杷、葡萄等吉祥如意征兆的四时花果,甚至粗实檐枋上也以书法和绘画做以装饰[1]。主入口前的石鼓,刻有龙凤图像,建筑学中称之为“抱鼓石”,民俗称之“户对”,预示财势与地位。另外西大门用以影壁将主入口内外景观加以阻隔、遮掩,以保证内宅的隐蔽性,起到风水学中聚气纳财作用。
4.2.2 朱氏宗祠景观
朱氏宗祠是家族举行崇佛、敬祖、祭祀、典礼的地方,也是族人、亲朋挚友品茗看戏、接待会客的地方。由三进院落组成,居中的宗祠和“T”字型过厅将其宗祠分隔为12个天井,空间层次丰富。一进院落由正前方的水上戏台、两侧耳房、小鹅湖及观戏看台构成,具有娱乐休闲功能。
水上戏台是朱家花园的娱乐性设施,三开间,两侧耳房作化妆室和道具室之用。台口呈八字形,延伸于池上,以四根石柱虚悬在水中,柱头雕以石狮石象,其上以横梁露头雕成龙、凤、象等形状,檐枋上雕出“连升三级”和动物图样。
小鹅湖的池塘玲珑精致,池水在院落中起到扩音、灭火作用,小鹅湖前有14根石柱和13块石板,其正背面均雕有浮雕图案和诗文,正面一幅图案对应一个典故或几个典故,其间有花、鸟、鱼、人、兽相映成趣;背面是梅、兰、竹、菊和山水浮雕。水榭围栏上所题诗词,体裁广泛,内容丰富,其手法楷、草、隶、篆皆有,有阴刻、阳刻,有诗词、铭赋等多种形式,表现出较高的文化品位和艺术价值。小鹅湖两侧的小叶榕植物景观与水上戏台的建筑交相辉映,水池内莲荷凌波、游鱼可数,花木庭荫,悦目赏心,使得建筑、山石、植物和水体四大景观构成要素融为一体,到达天人和一的景观艺术美。
4.2.3 朱家花园内宅院景观
朱家花园内宅院由若干单体四合院组合而成。宅院由三纵六个院落并列连排组成群体建筑。每个院落均由正房、左右耳房、倒房构成,中央是天井,四角有四个漏角,是滇南民居“四合五天井”的蔓生形态,成为建水典型的“三间六耳三间厅,一大天井附四小天井”式院落。因为院落布局的相同,且空间景观层次丰富、变化无穷,形成“迷宫式”建筑群。内宅院遵循长幼、男女、尊卑的传统礼制宗法,以南向正房为尊,北向耳房为卑,以中轴院落为尊,两侧对称庭院次之布局。
内宅院中有梅馆、兰庭、竹园、菊苑等特色的庭院,均由栽种植物予以命名。菊苑厅前设置的石缸,在建筑学中称之“门海”,亦称“吉祥缸”,可养花观鱼,调节小气候,蓄水防火之用。内宅院围合的天井在住宅中除采光、通风、排水等功能外,也是妇女围坐闲谈小孩嬉戏玩耍的交流空间场所。
4.2.4 花厅景观
厅堂是园林设计中首要考虑的建筑物,《园冶》上说:“凡园圃立基,定厅堂为主,先乎取景,妙在朝南[2],”据古辞书《尔雅》解释:“厅,所以听事也,堂,当也,谓当正向阳之屋[2]。”花厅是朱氏家族平日集聚休闲的活动中心,也是接待宾客、观赏美景的场所,五开间,卷棚歇山顶,建筑大方,出檐深远,形成较大的环境空间,敞厅两侧设美人靠。
4.2.5 后花园景观
后花园为朱家花园比较集中的园林空间,散布着树丛、苗圃和花圃,是朱家花园内软质景观最丰富的地方,而且景观布局以平视为主,内倾、阴柔的空间设计,展现出美学的特征:“平、淡、青、远[2]”。
5 朱家花园环境空间艺术特点分析
5.1 朱家花园建筑空间
5.1.1 建筑类型
园林建筑常作景点处理,既是景观,又可以用来观景。因此,除去使用功能,还有美学方面的要求。亭、台、楼、阁、轩、榭、斋、馆,无不经过建筑师巧秒构思与精湛技术的处理,于功能、结构、艺术统一为一体,成为古朴典雅的建筑艺术品。它的魅力来自体量、外型、色彩、质感等因素[3],加之室内陈设的古香古色、室外环境的和谐统一,体现出建筑美学艺术。
2013年7月 绿 色 科 技 第7期朱家花园的园林建筑包括:亭、廊、榭、舫、厅堂、楼阁等,主要集中在后花园,后花园的环境属于“广水少山型”的典型园林,水面是整个园林布局的主导因素,它占据了园林空间的大部分面积,小体量的园林建筑环湖而建,因地制宜、依山造势,使人工建筑和自然环境完美融合。
5.1.2 建筑布局
朱家花园整体建筑群体的布局为建水地区典型的“三间六耳三间厅,一大天井四小天井”的布局;建筑群体在空间层次上沿地形的高低起伏采用了强烈的中轴线的对称布局形式;在建筑空间层次上采用纵横、高低、收放交错的手法,使空间具有强烈的节奏和韵律感。建筑的营造十分注重因地制宜,与乡土环境相协调并融入江南水乡景观。
5.1.3 建筑装饰
朱家花园的建筑装饰主题是“福、禄、寿”,所选的题材是中国古代的山水画、诗词、典故以及具有吉祥含义的动植物图案。装饰形式主要是隔扇门的透雕、门窗板壁上的水墨画、书法作品,反映出主人追求高雅的汉儒文化情操和生活兴趣;雕刻绘画广泛吸纳少数民族的内容和技巧;门窗雕刻精细,内容多样;室内家居均为紫木雕,体现清代风格等。
5.1.4 建筑功能
朱家花园既是滇南私家园林,又是民居宅院,所以建筑主体不是华丽的园林建筑小品而是居住型庭院。在内宅院设计中,私密性主要体现在布局上,即“四合五天井”这种布局为内聚型中庭,其构成紧凑、内向,对外是家族内部的私密空间,对内则是家族的公共交流场所,具有半私密性质。根据不同私密性来布局建筑庭院,满足起居生活的生理需求和心理需要,提供安全的居住环境和宁静的居所氛围。
5.2 朱家花园绿色空间
5.2.1 内宅院植物景观
朱家花园是典型的南方私家园林,四合院空间有限,既小又封闭,如果不栽种观赏植物势必造成景观单调,如若花木过于高大繁茂又将会拥塞局促。所以造园中为体现“空”的理念,保证空间的流通性与开敞性,适当点缀盆栽植物、孤植树、藤蔓植物等置于庭院空间。
梅馆、兰庭、竹园和菊苑庭院内均对称布置榕树、散尾葵、苏铁、沿阶草和天门冬等盆栽植物,其他院落的盆栽多运用棕竹、散尾葵、南天竹、榔榆、紫薇、榕树和叶子花等灌木。
5.2.2 后花园植物景观
后花园的植物景观营造,主要运用乡土树种,譬如小叶榕、香樟、董棕、桂花等,采用自然配置;在植物种类和数量上,后花园营造疏朗的空间景观——“平、淡、青、远”,没有种植过于高大繁多的乔木群、灌木群和地被植物,而是注重植物景观的平远特征。另外孤植树多选用具有观赏特性和美好寓意的植物,譬如石榴、紫荆花、玉兰、桂花、竹等。
5.3 朱家花园山石空间
后花园“广水少山”,水体是朱家花园的构图中心。水体周边布置两座假山,面积不大,艺术性再现自然界的峰峦,再加之丰富的植物配置和迂回婉转的小径,营造出咫尺山林的野趣。
朱家花园置石主要为粉墙置石、庭院置石和草地置石。粉墙置石,即在建筑的墙面作石景,是传统的园林手法,《园冶》有谓:“峭壁山者,靠壁理也。籍以粉壁为纸,以石为绘也[2]”。在粉墙前置石,配以相宜的植物小品;庭院置石起到点缀空间、突出重点景观的作用,宗祠的二进空间就是全园最大的院落,为使空间景观更丰富,就在视觉焦点处特置庭院置石;后花园草坪中立置石也是丰富景观的点睛之笔。
5.4 朱家花园水域空间
庭园理水是中国自然山水园造园的主要手法,尤其是面积较小庭院,多采用集中用水的方法,即以水池为中心,在周围布置景观,从而形成一种内心和内聚的格局,使有限的空间具有幽静和开朗的感觉[4]。朱家花园的水体景观主要分布在宗祠和后花园。
宗祠的小鹅湖是人工开凿的规则式水池,水池上建有戏台,这样的组合不仅在演出时起到水面扩音的作用,同时也丰富和扩大庭院的空间景观;后花园的水景,视野开阔,楼、亭、舫和阁滨水而建,配以自然的山石驳岸和丰富的亲水植物,营造出自然与人工相和谐的空间景观。
6 朱家花园造园手法分析
6.1 空间序列
朱家花园的空间序列以民居并联形式组成,构成“纵四横三”的庭院建筑组群。而朱家花园内宅院与后花园景观的分离布局,是以主要游览路线环形链接,得使各景点有机地串联起来,并从行进的过程中将各个具有良好静观效果的“景”连贯成完整的序列,进而获得良好动观效果的“景”。各四合庭院之间通过空间大与小、自由与严整、开敞与封闭手法的对比,突破园林空间范围较小的局限,实现小中见大的空间效果。
6.2 空间对比
空间对比是把显著差异的两个空间毗邻设计在一起,借对比突出各自的特征。朱家花园的空间层次丰富,采用了多种空间对比的形式来突出景观[5]。
(1)利用空间大小的对比。朱家花园宗祠内的二进院落是园内最大的天井院落,造园师却巧妙利用空间大、小的对比,设置入口则从华堂两侧的小径绕入。小空间辗转、绕行几次才进入大空间,营造出欲扬先抑、豁然开朗、主次分明的景观效果。在空间的对比中,小空间烘托、映衬了主要空间,大空间更显其大;(2)住宅建筑与天井庭院之间插入过渡空间。如朱家花园内宅院与后花园之间设置花厅,花厅为半开敞的空间,与后花园相比又是较封闭的空间,层层递进,加强对比,突出差异。
(3)住宅空间与自然环境空间形成硬质景观与软质景观对比。朱家花园内宅院空间与园林空间的分离布局,从规整、封闭的宅院进入自然山水空间,顷刻气氛突变,增强自然环境空间的景观观赏性(图3、图4)。
图3 三种空间对比示意
6.3 渗透与层次
6.3.1 分割与联系
朱家花园宗祠中的棚廊空间体现分割与联系作用。棚廊两面完全开敞,两侧花窗通透,可以说棚廊空间是完全敞开的建筑空间。它的功能除连接厅堂与祭堂外,还将院落空间进行了两次分割,符合传统造园中“越拆越小,越隔越大”的理念,即在园林中景物的层次越少,越一览无余;层次越多、景越藏,越容易产生深远的空间[6]。棚廊空间就是运用掩映手法,利用廊柱系列来遮隔构景,增加景物的层次,同时以线连点的方式,增加空间景物的连续性(图4)。
6.3.2 对景、框景和障景
传统园林中的对景是透过设置的门洞、窗口去观赏对面景物,增加景观层次的深远性[7]。如隔着月门和镂空花墙看宗祠内景物,由于隔着两重层次看,因此空间层次的变化更丰富,意境更深远,突出“园中有园”特色。
图4 栅廊空间体现分隔与联系
框景是利用建筑的门、窗、洞口将外部景物有限地收敛于框内,如同一幅画面[7]。实际上也是在小空间内将外部大空间的景色选择性借到小空间,人的视线就从园林的范围内延展开去,起到扩大空间的作用,也使两个空间相互联系的另一形式。朱家花园的框景手法运用广泛,月门框、廊柱框使景物更加形象生动地映入内空间。
朱家花园主入口设置一影壁,借以遮障视线。影壁是障景手法的运用,使内部环境起居深藏而不外露,求得含蓄幽深,是造景手法中“欲露先藏”的体现(图5)。
图5 透过月门镂空花墙看绣楼
6.3.3 接外景
将园外的景色借到园内,使室内外空间相互渗透。园林中的厅堂一般都可以透过开敞的隔扇摄取园外的景物,由于透过隔扇观赏,视角从较暗的室内向室外亮处观看,突出了园外景观物体的明快与绚丽。由于朱家花园内宅院各院落的厅堂门门相对,可以通过室内隔扇把园外景色几重框借于园内,增添景观层次性。
6.3.4 园路回环曲折的设置
朱家花园主体建筑利用空间回环相同、道路曲折变幻的手法,使空间与景色渐次展开,连续不断,周而复始,造成景色多而空间丰富,类似观赏中国画的山水长卷一般。路径的迁回曲折,增大路程的长度,延长游赏民居庭院的时间,使人心理上扩大建筑空间感[8]。
6.3.5 破园林边界规则、方整的生硬感觉,寻求自然的意趣
(1)运用以山石与绿化作为主体建筑墙壁的掩映[8]。在粉墙下布置山石、花木,在光影的作用下,人的注意力全部吸引到这些景物当中,而“实”的墙壁成为景物“虚”的背景,犹如画面上的白纸,使粉墙的视觉界限消失。
(2)以棚廊、镂空花墙与室外空间景色相联系,把外部景色引入室内。
(3)突破自然条件下缺乏真山真水的不足,以人造自然环境体现自然意境。人造环境以自然风景为蓝本,它要求比自然风景更集中、更典型、更概括,才能做到“以少胜多”,才能使得园林布局有气势,有轻重、高低、虚实和静动的对比。山石是重的、实的、静的,水体、云雾是轻的、虚的、动的,把山与水恰当结合起来,使山石有奔走的气势,使水体有漫延流动的神态,以水之轻、虚更衬托出山石的坚硬、凝重,从而达到气韵生动的景观效果[9]。
7 朱家花园与其他南方私家园林的关系分析
7.1 朱家花园与江南私家园林的关系
同为南方园林,因所处政治与社会环境不同,朱家花园和江南园林风格迥异。朱家花园极力张扬的是财富、是烜赫,院落气度不凡;而江南园林表现的则是一种质朴的文化内涵,外观毫不起眼,但层层递进,每深入一层,文化的底蕴都浓厚一层,这两种园林风格映照出两种不同的社会文化和意境。
另外,朱家花园是宅院与花园分离的典型园林,其主要建筑属于“纵四横三”空间序列,庭院并列连排组成方方正正的四合院建筑组群,有明显的轴线对称布局;而江南园林中的建筑不是严格的中轴线构局,多曲折变化、结构不拘形式,灵活自由地散布于园内与自然环境相互配合衬托。朱家花园的理池没有江南园林水体的灵动、幽静、水态丰富;筑山叠石没有江南园林山石的变化万千。但朱家花园却以其宏大的建筑规模和空间环境体现出“滇西南大观园”的地域文化特色。
7.2 朱家花园与岭南私家园林的关系
“前院后园”是岭南私家园林常见的布局方式,园林中的住宅大都设在前院,宅居与园林相对独立,各自一体,没有实墙间隔,而是又分又连,或用洞门花墙、或用廊亭小院、或用花木池水作为过渡联系空间[10]。且宅院多以中轴对称的方法,采用合院形式,布局密集,灵活自由。室外空间开敞、通透,景观层次变化丰富。岭南园林的这些布局特点都与朱家花园的宅院、宗祠与花园相对独立的布局极为相似,所不同的是岭南园林的庭园空间极其蜿蜒曲折、起伏多变,多借廊表现曲折和分隔空间,这与朱家花园的平庭式布局不同。
8 结语
朱家花园在筑造空间环境方面着有特色,是其闻名中外的主要原因。通过对云南建水朱家花园景观艺术的浅析,探究我国古典园林的造园手法以及建筑的类型、布局、装饰、功能等营造方式,认识清末建水古城人居环境空间、景观艺术布局、景观文脉有着重要继承与借鉴意义,将对当前造园艺术的创新与突破起到融合、传承与发展的作用。
参考文献:
[1] 彭一刚.中国古典园林分析[M].北京:中国建筑工业出版社,1986.
[2] 陈从周.中国园林鉴赏辞典[M].上海:华东师范大学出版社,1992.
[3] 潘谷西.中国建筑史[M].北京:中国建筑工业出版社,2000.
[4] 将高宸.建水古城的历史记忆[M].北京:科技出版社,2001.
[5] 侯幼彬.中国建筑美学[M].哈尔滨:黑龙江科技出版社,1997.
[6] 冯钟平.中国园林建筑[M].北京:清华大学出版社,1988.
[7] 肖 飞,章晓历,苏 旅.幽雅的江南古典园林[M].北京:中国旅游出版社,2006.
[8] 唐学山,李 雄,曹礼昆.园林设计[M].北京:中国林业出版社,1997.
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