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金针花——颜值与美味并存,值得一试。

金针花又名黄花菜、黄花草、忘忧草、七星菜、安神菜等。具有“观为花,食为菜、用为药”的美称。


金针花是阳性植物,半日照亦可,不择土壤。喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田边路旁。因此,它非常容易种植。分布广泛,湖南、河南、陕西、山西、浙江等地以及东北东部地区都有。不同的品种,外形会有差异。


它的胡萝卜素的含量较高,营养价值很高,是著名的碱性食品。有多种做法,炒菜、凉拌、煲汤都是可以的。可以和鸡蛋、辣椒、木耳、香菇等食物放在一起炒。烹饪之前一定要用开水焯一下。金针的嫩叶也有人食用,称为“碧玉笋”,不过市场上并不常见。采摘的没有吃完,也可以晾干以后吃。强烈建议大家尝试一下金针花炒肉,最好是晒干的金针花,味道相当好。


常吃黄花菜对皮肤好,它可以滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容。爱美的女性可要多吃点。


温馨提示:黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。选购时,挑选颜色带黄晕而有香味者,切勿买散发。酸味的、颜色黑褐的、湿气重的商品。新鲜金针花不一定要除去花药烹煮,不但费时,而且也会损失一些营养,其实无需在意菜汁或菜汤颜色会有点黑。

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