金针花——颜值与美味并存，值得一试。
金针花又名黄花菜、黄花草、忘忧草、七星菜、安神菜等。具有“观为花，食为菜、用为药”的美称。
金针花是阳性植物，半日照亦可，不择土壤。喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田边路旁。因此，它非常容易种植。分布广泛，湖南、河南、陕西、山西、浙江等地以及东北东部地区都有。不同的品种，外形会有差异。
它的胡萝卜素的含量较高，营养价值很高，是著名的碱性食品。有多种做法，炒菜、凉拌、煲汤都是可以的。可以和鸡蛋、辣椒、木耳、香菇等食物放在一起炒。烹饪之前一定要用开水焯一下。金针的嫩叶也有人食用，称为“碧玉笋”，不过市场上并不常见。采摘的没有吃完，也可以晾干以后吃。强烈建议大家尝试一下金针花炒肉，最好是晒干的金针花，味道相当好。
常吃黄花菜对皮肤好，它可以滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容。爱美的女性可要多吃点。
温馨提示：黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。选购时，挑选颜色带黄晕而有香味者，切勿买散发。酸味的、颜色黑褐的、湿气重的商品。新鲜金针花不一定要除去花药烹煮，不但费时，而且也会损失一些营养，其实无需在意菜汁或菜汤颜色会有点黑。
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