【食疗】用洁白的茉莉花，自制花熏茶，花蜜茶

• 花匠小妙招
• 2024-11-26 08:29

茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征。人们认为，茉莉花一出，则百花不香，从那时开始茉莉花就成为了“天香”。

茉莉花，理气止痛，开郁，煎水洗眼，治结膜炎。用菜油浸泡，滴入耳内，治耳心痛。《本草再新》：能清虚火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。

用洁白的茉莉花，自制花熏茶，花蜜茶_腾讯视频

宋朝时，兴起了把香入茶的热潮，香在古代是保健品，是药引，茶是药，能够解百毒。宋代时有几十种香料茶，经过时代变革，只剩下五六种，茉莉花占比最大，茉莉花茶由此兴盛。

茉莉鲜花的吐香，随着花的开放，而不断的吐出香气来，茶吸附茉莉的花香，滋味有淡涩转为浓醇，成为独有花茶的香、色、味。

【茉莉熏茶】

【材料】

茉莉花适量 绿茶适量

锅内倒入绿茶

用手朝一个方向轻轻搅动，去掉茶叶中的水分，使茶叶更好地吸收茉莉释放的花香。

把茉莉花放进茶叶中，用手轻轻搅动使茉莉花均匀地与茶叶搅合在一起。

茉莉花微干燥的时，反盖上盖子以免香味散出，放置一晚上，使茶叶吸收茉莉释放的花香。

早上，将吸收过茉莉花香后的茶叶，继续加温干燥，去掉茶叶吸进的鲜花中的水分，以免茶叶含水分过多而发霉、变味。

加温时轻轻搅动茶叶，使其充分干燥，直至茉莉花微微变黄，离开火源。

等茶叶变成常温后，看茶叶是否有了茉莉的香味，以及茶叶中的茉莉花是否都已干燥，若有潮湿花朵即刻挑选出来。

若因茉莉花偏少而香味不浓，或潮湿的花朵较多，可以继续放花再次熏制一遍，达到自己喜欢的香味。

【茉莉蜜茶】

【材料】

新鲜茉莉花适量 蜂蜜适量

碗内抹一层蜂蜜。

放入新鲜茉莉花。

盖子也抹一层蜂蜜。盖上盖子。用腌制小菜的碗比较好，盖子厚实，盖上后类似腌制菜。

静置一夜，取茉莉花，温水冲泡，花香浓郁，回味有甜香。

一次可以多做一些，冰箱冷藏可以存放10天。

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