跟着茶日历 学习中国茶——珠兰花茶
珠兰花茶
清鲜馥郁幽长
品质特征
珠兰花茶，选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作茶胚，混合窨制而成。
珠兰花茶汤色清澈黄亮，花香清鲜馥郁幽长，滋味浓醇甘爽。冲泡后的珠兰花茶花干整枝成串，茶叶徐徐沉入杯底，花如珠帘，水中悬挂。品其滋味，既有兰花的幽雅芳香，又有绿茶鲜爽甘美。
茶山产区
珠兰花主产在黄山地区，黄山山脉土壤肥沃，土质呈微酸性，气候温和，雨量充沛，年平均气温15—16℃，年平均隆雨量1500毫米以上，这里的自然条件既适合茶树生长，也是珠兰花生长的好地方。
工艺特点
珠兰花一般在每天上午采摘，采摘标准为花粒成熟、肥大，色泽鲜润、绿黄或金黄的花朵，经过拣剔后摊于竹匾上，让花散发水分促使吐香。到了午后珠兰花开放，将花与茶拼合在一起进行窨制，窨花时配花量约在5—6%。
窨制前，要控制茶胚的含水量，保持茶和花的水分平衡。珠兰花茶香隽持久，所以茶胚窨制吸香的过程大约需要持续100天。
冲泡要点
在玻璃杯中加入2—3g左右的珠兰花茶，注入90℃的水至七八分满，浸泡2—3分钟，即可趁热饮用。另外，喝珠兰花茶可根据个人喜好，加入糖或蜂蜜一同饮用。
历史典故
珠兰花茶的历史悠久，早在明代时就有出产，据《歙县志》记载：“清道光，琳村肖氏在闽为官，返里后始栽珠兰，初为观赏，后以窨花。”
图片来源于网络
清《花镜》载：“真珠兰……好清者，每取其蕊，以焙茶叶甚妙。”珠兰花茶的大量生产，始于清代咸丰年间，到了1890年前后，花茶生产已较为普遍。
人生如茶，手执一杯香茗，品味着珠兰花茶的韵味，畅谈着人生精彩。一杯清茶，心素如简，人淡如茶，吾之所愿。
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来源：《有茶时光 2020年茶日历》
编辑：王乃英
中国茶叶博物馆
中茶博
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