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OPR | 菊花香型分类与香气组分分析

花匠小妙招
2024-11-26 14:59

菊花（Chrysanthemum morifolium）是中国十大名花之一，具有重要的观赏价值和经济价值，花香是其重要的观赏性状，在长期的自然选择和进化过程中，拥有丰富的香气类型。对于茶用和食用菊花，芳香性状则决定其商业价值。然而目前对菊花花香的研究主要集中于挥发性物质组分和含量的测定，缺乏对菊花香型的系统分类。

2023年6月，Ornamental Plant Research在线发表了中国农业大学园艺学院洪波教授课题组题为Analysisof fragrance compounds in flowers of Chrysanthemum genus的研究论文，本研究对市场中常见的栽培菊花的香型进行了分类，并进一步详细地分析了具有果香气味的菊花的香气组分。

图1 菊花香型分类和果香型菊花主要香气组分

课题组前期对大量菊花进行感官评价，将菊花分为6个芳香类型：菊香、蒿香、药香、甜香、脂粉香和果香；并进一步分析各个香气类型之间香气组分的异同，其中菊香型主要香气物质组分为桉叶醇、2-蒎烯-6-酮和α-蒎烯，蒿香型主要香气物质组分为D-樟脑、β-月桂烯和桉叶醇，药香型主要香气物质组分为桉叶醇、（1S）-（-）-B-蒎烯和β-水芹烯；甜香型主要香气物质组分为2-（E）-己烯醛、罗勒烯和β-月桂烯；脂粉香型主要香气物质组分为D-樟脑、醋酸维苯酯（反式）和L-莰烯，果香型主要香气物质组分为2-（E）-己烯醛、（E）-β-法尼烯和水杨酸甲酯。

果香型菊花是市面上较为独特且稀有的一类菊花，因此对其进行了更进一步的分析。将果香型菊花‘小葵香’作为母本进行开放式杂交，对其后代进行感官评价，筛选出具有果香气味的子代，测定其香气组分，与母本共同分析，得出果香型菊花主要的芳香物质。‘小葵香’的遗传保守性香气物质组分有：（E）-β-法尼烯、1-辛烯、石竹烯、A 香柠檬烯、1-正己醇、2-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸丙酯、3-甲基丁酸己酯、己酸乙酯和己醛。

本研究系统地对菊花的香气类型进行了分类，为加快培育具有特定香气类型的菊花新种质提供了理论依据。

论文第一作者王智灵，于2022年在中国农业大学观赏园艺专业获得博士学位，现为中国农业大学园艺学院博士后；并列第一作者赵鑫现为中国农业大学园艺学院博士后。通讯作者顾钊宇，现为中国农业大学观赏园艺副教授。该研究由国家自然科学基金（32002072）资助。

团队介绍

中国农业大学洪波教授团队近年来在菊花开花机制的研究中取得了一系列研究进展，并向花香花色方向进行新的探索，自主培育的拥有独特甜果香气的菊花具有较大的开发前景。

https://doi.org/10.48130/OPR-2023-0012

关于 Ornamental Plant Research

Ornamental Plant Research是一本开放获取的期刊，致力于传播观赏植物领域的最新研究进展，专注于发表本领域原创研究文章、综述、评论、观点以及应用性论文。期刊主编由美国佛罗里达大学食品与农业科学学院陈建军教授担任。

期刊官网：

www.maxapress.com/opr

投稿链接：

mc03.manuscriptcentral.com/ornpr