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浅谈百合鲜切花采后生理与保鲜技术.doc

花匠小妙招
2024-11-26 18:59

浅谈百合鲜切花采后生理与保鲜技术

浅谈百合鲜切花采后生理与保鲜技术　　摘要：百合具有很高的经济和观赏价值，其寓意更备受人们青睐。分析了百合的植物学特性以及影响切花寿命的因素，提出了保鲜的方法，可为百合鲜切花保鲜提供参考。　　关键词：百合；鲜切花；保鲜技术　　中图分类号：S682.29 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160333004 　　百合又叫夜合、中蓬花，属百合科，为多年生草本植物，无皮鳞茎扁球形、乳白色，直径5～8cm；茎高30～90cm，直立；叶散生多数，披针形，叶色浓绿到淡绿色，光滑[1]。花顶生，单生、簇生或呈总状花序，朵直立、下垂或平伸，钟形或喇叭长筒形，花被6枚，翻卷或开张不翻卷，雄蕊6枚，花丝细长，花药椭圆较大。花除白色外还有黄色、红色、淡红色、杂色等。云南是全国百合切花栽培面积较大的一个省，自2003年以来，种植面积迅速增长，到2006年，全省百合切花种植面积已扩大到了1066.7hm2[2]。随着产量的增加以及外运量的增大，百合的保鲜显得尤为重要，有必要加强对其保鲜技术的研究。　　1 百合采后的生理变化　　在切花品质方面，百合花的化学成分起到了较大影响作用，其激素、维生素、矿质元素、挥发性物质、有机酸、核酸、蛋白质、水分以及糖分的含量、性质都会对切花品质产生或多或少的影响。在收割之后，其母株与花枝之间的联系被切断，花瓣内部出现生理变化，具体如下：催熟激素乙烯快速增多造成花瓣在短时间内衰老；磷脂、核酸、蛋白质、淀粉等结构物质与生命物质随着时间的推移慢慢降解；质膜流动性下滑，增加透性造成细胞解体，最终死亡。在这一系列变化下，花瓣逐渐脱落。　　1.1 水分含量下滑　　在失去水源之后，百合仍会进行一段时间的蒸腾作用。在此期间切口处进入空气，造成花径被堵塞，吸水能力减弱。这样一来，百合水分失调，一旦脱水会造成花瓣首先枯萎。早期脱水，即使是短时间脱水，鲜花体内也会出现恶性循环发生萎蔫，若长时间无法补充水分则出现乙烯生成、膜活性下滑、膜透性加大等生理变化。试水时间越长则乙烯大量出现的高峰期越早到来。　　1.2 呼吸旺盛　　百合花采摘后仍然进行呼吸作用。呼吸期间，植物器官负责氧气的吸收并释放二氧化碳。这个过程是一个释放热能的过程，周围温度上升，植物体内生理作用速度加快，因素衰败速度较高。多数植物对温度的敏感性较高，通常切花的最佳贮存温度在接近0℃状态，温度每上升10℃则腐败程度上升2～3倍。因此对于百合花而言，周围温度越高，其体内碳水化合物消耗越快，刺激体内乙烯生成，加速细菌侵袭，因此百合更易衰老。　　1.3 大分子物质变化　　在采摘之后，百合会逐渐衰老，体内干物质含量下降，其核酸、蛋白质、淀粉以及糖分逐渐消耗、代谢，对切花品质产生影响。百合体内的糖分属于营养成分的一种，是百合的能量来源。糖分会沿着椎管束被百合吸收，对吸水能力达到改善作用，保障花瓣的饱满性。另外，为了保障细胞膜处于半透性状态，糖分还能够对水与离子的渗漏产生推迟效果，延缓百合衰老，促使花瓣长时间保持膨胀状态，并且色泽饱满。蛋白质的合成离不开糖分，在糖的作用下，水分可维持平衡，关闭气孔，水分流失较慢。若能够用糖水处理，可加长瓶插百合寿命，提升贮藏品质，延缓花瓣萎蔫速度，降低细胞膜透性与失水速率。　　1.4 膜透性上升　　在采摘之后，百合衰老过程中膜透性上升，花瓣的电解溶液、氨基酸、色素、糖的渗漏在短时间内上升，且随着温度的变化，渗透率也会上升至2～5倍，最终细胞死亡，百合花瓣枯萎、凋谢。　　1.5 乙烯产生加快　　百合采后贮运过程中，主要受乙烯影响最大。由于温度变化、细菌侵害、机械损伤、脱水等一系列影响，百合体内乙烯加速产生，切花在短时间内衰老。因此应对保存环境严格控制，尤其是杀菌、低温，避免高温及乙烯污染，尽量清除体内产生的乙烯并抑制产生速度，尽可能减轻乙烯对花瓣产生的影响，保证保鲜效果。　　1.6 矿质元素　　切花品质也会受到矿质元素的影响，缺乏Ca或是K都会造成花梗变弯甚至折断，影响到植物木质与细胞壁。缺乏B、K、Ca时瓶插寿命下滑。同时，切花颜色也会受到矿质元素影响。百合采收后由于生理需要，矿质元素会不断损失，适当补充，有利于保鲜。　　2 影响切花寿命的因素　　切花的保鲜时间以及保鲜状态会受到采摘前百合生长情况、采收情况、贮藏环境等所有因素的影响，其保鲜技术以及预处理技术也会对切花品质产生影响。　　2.1 百合生长情况　　在采摘之前，百合生长的水分、湿度、光照、温度、肥料等都会成为影响因素，继而影响到百合发育，也会对切花品质造成影响。切花瓶插寿命并不会较大程度受到浇水次数、栽培基质、矿质营养这些因素的影响，反而缺乏硼、钾、钙元素会造成百合寿命下滑。切花栽培过程中决