夏季新鲜菜谱

• 花匠小妙招
• 2024-11-27 01:04

　　□百色新闻网通讯员 岑春徽

　　南瓜花的花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性，还能改善失眠。花中所含芸香甙，有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血，是儿童和老年人理想的天然保健品。

　　昨日下班路过菜市场, 见一农妇背了一背娄南瓜花, 花朵鲜艳, 便买了2把, 一把做花汤, 另一把做南瓜花酿, 由于初次做南瓜花酿,样式虽不太雅观, 但吃起来味道很美味, 南瓜花酿一上了餐桌，便一扫儿光！

　　食材食材:

　　主料 南瓜花100克  五花肉末100克  豆腐50克 ;

　　辅料 姜5克  葱5克  红薯粉25克  盐、水适量;

　　步骤:

　　1.将南瓜花花去花蕊，花柄去茎，花托去表，泡在清水里30分钟捞起沥水;

　　2.肉末里加入豆腐茸、红薯粉、鸡蛋、葱末、姜末、盐、水搅打粘稠;

　　3.将肉末混馅填入南瓜花中装盘;

　　4.用保鲜膜封盘上屉大火蒸15分钟;

　　5.少许油爆香蒜末，加盐勾芡汁炒亮;

　　6.芡汁淋在蒸好的花酿上，葱叶装饰即成.

　　注意:1）南瓜花的花蕊要摘除，花柄去茎，花托去茸毛，这样成菜后口感好;

　　2）肉末加入豆腐口感不腻，加入红薯粉搅打成馅不易脱酿壳且口感嫩滑。

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