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图书馆书目检索系统

花匠小妙招
2024-08-10 02:09

食用花卉图书

出版发行项:北京:化学工业出版社,2014

ISBN及定价:978-7-122-19034-5 CNY22.00

载体形态项:158页, [8] 页图版:彩图;21cm

个人责任者:王冬良主编

学科主题:花卉介绍

中图法分类号:S68

书目附注:有书目 (第158页)

提要文摘附注:本书通过图文并茂的形式介绍了当前各种常见的食用花卉。全书在简单介绍这些花卉的形态特征、营养价值，以及相应的栽培繁殖方法后，详细介绍了这些花卉的食用方法，并且介绍了如何以这些花卉为原料，将之做成各种各样的美味菜肴和食品。

使用对象附注:花卉文化、花卉养生者，以及餐饮从业者

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S68/W31:1

01002987

总馆 - 保存本阅览室（科）409

非可借

S68/W31:1

01002986

总馆 - 科技图书借阅室511

可借

第一章总论1
第一节食用花卉的保健价值2
一、食用花卉的营养价值2
二、食用花卉的药用价值2
三、食用花卉的美容价值3
第二节花卉食品的开发利用现状3
一、花卉饮品3
二、花卉酒3
三、直接食用的菜肴产品3
四、复合花快餐汤类食品4
五、功能性复合花卉保健食品4
六、鲜花糕点4
七、花粉4
八、为食品工业提供香料、色素等原配料4
九、鲜花美容产品4
第三节食用花卉发展存在的问题5
一、缺少食用花卉专用品种，种植规模较小5
二、缺少对食用花卉营养价值的量化分析5
三、食用花卉的保鲜问题没有得到很好解决5
第四节食用花卉的开发前景及发展方向5
一、利用花卉天然的营养价值和药用价值制成食药兼用的食品5
二、在大力开发现有的、已具一定加工技术和规模的花卉食品的同时，要不断创新工艺，生产更多的花卉食品，使食品结构和种类更加丰富6
三、利用高新分离技术提取花卉中有效成分将成为花卉利用的重要途径6
第二章各论7
1.梅花7
2.蜡梅10
3.桂花14
4.刺槐20
5.榆树23
6.玫瑰26
7.月季32
8.蔷薇36
9.桃花38
10.碧桃42
11.梨花43
12.海棠花45
13.石榴花48
14.茉莉花52
15.栀子58
16.茶花62
17.蜀葵64
18.木芙蓉68
19.木槿70
20.荷花74
21.睡莲78
22.白玉兰80
23.白兰花84
24.紫藤86
25.菊花88
26.芍药92
27.萱草94
28.兰花97
29.牡丹100
30.杜鹃花103
31.百合106
32.桔梗113
33.南瓜花115
34.玫瑰茄118
35.朝鲜蓟121
36.仙人掌124
37.芦荟128
38.鸡冠花133
39.美人蕉136
40.凤仙花137
41.金雀花138
42.金银花139
43.蒲公英144
44.千日红150
45.豆蔻151
46.薄荷152
47.地肤154
参考文献158

王冬良主编的《食用花卉》通过图文并茂的形式介绍了当前各种常见的食用花卉。全书在简单介绍这些花卉的形态特征、营养价值，以及相应的栽培繁殖方法后，详细介绍了以这些花卉的食用方法，并且介绍了如何以这些花卉为原料，将之做成各种各样的美味菜肴和食品。《食用花卉》内容丰富、知识性和趣味性强，同时有一定的观赏性，对热爱花卉文化、花卉养生者，以及餐饮从业者都具有较好的参考阅读性。

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