在农村有一种花很美，地下根茎更实用，“野百合”之名家喻户晓
生长在农村，见过很多野花野草，有一种开在七月的花，如火如荼，宛如林间仙子傲然而立。
野百合花
它就是野百合花，在陕南农村很常见的一种植物。在树林里、山坡上、溪流边，甚至路边上都能看到它们的身影。花开时节，花瓣向外翻卷，密布紫红色斑点，在翠绿山林的映照下显得格外美丽动人。
野百合花
七八月野百合花开的时候，村民们就能顺着花开的方向找到一棵棵的野百合，连根挖起地下的茎块带回家。
挖野百合
挖出来的就是野百合根茎，包裹着一层层的“鳞片”，大棵的有近百块之多的鳞片，自古就有“百年好合”的吉言流传至今。
挖出来的野百合根茎
挖出来的野百合根茎（白色的鳞片）
野百合的“鳞片”剥落下来，洗净，上锅蒸，然后在晒干，就成为了野百合干 —— 可以药食两用的食材。
野百合“鳞片”
剥落下来的新鲜野百合
晒干的野百合（野百合干）
百合干在药店和市场上都能买的到，然而真正的野百合干却是极其难得。一者，说它在农村多，也是相对地区而言，并不是满山偏野随处可得；二者，因为它的折干率特别低，10斤新鲜的野百合还干不到2斤，而要挖10斤新鲜的野百合，不说跑多远的路程，两个人估计也要挖上两天。再加上后续的清洗，蒸制，晾晒，花费的时间和精力也不少。
野百合干（存放于阴凉干燥处，或冷藏于冰箱）
作为药食两用的食材，新鲜的野百合可以与肉或者其他菜一起炒食，也可以做粥，煲汤，做出各种美味的食物。野百合干泡发后与鲜百合做法相同，但是保存的时间则更长。安眠定神、美容养颜、理脾健胃、润肺止咳、利湿消积的多种用途使其深受食客们的喜爱。
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