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金桂为木犀科木犀属常绿灌木或小乔木,是桂花树的一个变种。
金桂花色黄有浓香,不结实。秋季开花花柠檬黄淡至金黄色。花期9月下旬至10月上旬;花冠斜展,裂片微内扣,卵圆形;花色黄,国际色卡编号为9C(中黄);有浓香,不结实。叶色深绿革质,富有光泽;叶片椭圆形,叶长7.8~11.5cm,平均10.4cm,叶宽3.2~4.7cm,平均4.1cm,长宽比约为2.5;叶面不平整,叶肉凸起;侧脉8~10对,网脉两面均明显;叶缘微波曲,反卷明显;全缘,偶先端有锯齿;叶尖短尖至长尖;叶基宽楔形,两边常不对称,并与叶柄连生;叶柄粗壮、略有弯曲,平均长0.9cm。采集其桂花可以提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒。
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