寒露习俗：吃花糕
由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高 升”。花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果：细花糕有3层、2层不等，每层中间 都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类；金钱花糕与细花糕基本同样。但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。
花糕做法：先将红绿果脯切成丝，待用。将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水 50克左右，拌成糊状浆。将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上 面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离 火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。
相关知识
今日寒露，登高、赏菊花、吃花糕……这些习俗和诗歌你知道吗？
小贴士丨二十四节气之寒露
寒露：露是今夜寒，喜看菊花开（节气·民俗）
寒露至，降温近，入秋倒计时？赏菊花、吃花糕，一起去踏秋！
寒露：秋中之秋，防燥养收（二十四节气里的中医养生之道）
陕西咸阳重阳追节送花糕习俗
桂花糕的由来和传说 中秋节吃桂花糕的寓意
桂花糕的寓意和象征是什么，中秋节吃桂花糕的寓意是什么 – 百场汇
2024年寒露是几月几日 2024年寒露弄安葬好不好
闰月买花糕，闰月送花糕鱼的习俗
网址: 寒露习俗：吃花糕 https://m.huajiangbk.com/newsview765079.html
| 上一篇: 桂花糕的做法详细 |
下一篇: 拟定开展“制作花糕”创意主题活动 |
