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加拿大维多利亚：花之都春的召唤(3)

花匠小妙招
2024-11-30 07:34

新浪旅游微博 | 2012年04月19日12:04

　　尽享纯美茶香

　　在维多利亚，喝下午茶是传统。100多年前英国将传统的下午茶文化带到了不列颠哥伦比亚省，此后下午茶就成为这里的重要习俗。传统下午茶除了独特调配的茶，还有配茶的时令浆果、小三明治、新鲜烘焙的涂上果酱和厚厚奶油的烤饼。

　　在英伦风情浓郁的温哥华岛，尤其是维多利亚这个英式传统的聚集地，人们对茶这种“金水”宠爱有加，下午茶在这里是一门真正的艺术。维多利亚有许多特色茶馆，首屈一指的当数帝后饭店和布查花园。推荐布查花园的下午茶，绝不仅仅是因为它的下午茶名气响亮，而是他们居然别出心裁把餐厅也变成了花的海洋。

　　它的餐厅其实是一个温室花园，在花园里摆放了些桌子，便可以招待客人，简单、别致但不失浪漫！品上一杯伴有柠檬籽清香的下午茶，配以香喷喷的烤香肠卷、蔬菜以及奶酪蛋饼，还有口味香醇的巧克力球，这个下午值得细细品味。布查花园的下午茶有多种口味可供选择，喜欢清淡口味的人不妨试试这里最有特色的Gardens Blend，这是一种口味不那么重的混合茶。还有Bachelor Button，一种中国红茶及花茶的混合茶，此外还掺杂了不同的草药香味，香溢扑鼻，唇齿留香。Teaberry Blend是一种锡兰红茶混合有草莓、蓝莓及葡萄干的味道。还有Rose Gongou中国茶，混有玫瑰的清香。所有这些茶都可以在布查特花园的礼品店里购得。而帝后饭店的下午茶则是每个游客必访之地。近100年来，这家爱德华七世时代的地标性酒店每天在大堂供应的下午茶已被视为维多利亚市的重要传统。酒店独有的Tea at the Empress茶佐以屡获殊荣的糕点师D’Oyen Christie精心烘制的美味糕点，赏心悦目、齿颊留香。Bengal Lounge的辣味咖喱也颇负盛名。传统庄园(Heritage Estate)里的下午茶已连续几年被评为维多利亚市的最佳茗品雅境。

　　在这个古香古色的茶室里静心品茶，尽享香草黄油、果酱、蜜饯和烘烤食品，边欣赏窗外花园精致，惬意无比。维多利亚前锋咖啡馆的历史已经超过15年。风味独特的料理与葡萄酒呈现出加拿大多元文化融合的特色。原住民、中国、意大利的饮食文化，佐以食用花卉与药草，既是点缀、又是调味，味蕾与视觉连连惊喜。

　　而温哥华岛的Oak Bay也有浪漫的下午茶馆，温德斯茶屋餐厅便是其中之一，美食指南将它形容为“维多利亚最佳手工美食”餐厅。这儿的环境温馨舒适亲切，富于传统情调。一道以木莓为原料的“to die for”是茶馆的招牌甜点，充满维多利亚式的魅力。

　　布雷斯灵茶屋是Oak Bay另一家知名茶屋，曾在1996年赢得维多利亚最佳下午茶餐厅大奖。茶馆最著名的是British High Tea，直译为英式下午茶。布雷斯灵老板Ken Agate介绍，high意指过了中午、逾近晚上逾high，也就是非常英国风味的下午茶。爵士乐的伴奏中啜饮茶香美味，让慵懒与惬意在唇齿间流淌。

　　当然，如果想尝试其他，中式茶(chai)、泡泡茶(bubble)、抹茶(matcha)、薄荷茶(mint)、甘菊茶(Chamomile)、格雷伯爵茶(earl grey)、茉莉花龙珠茶(jasmine dragon tears)以及陈香橘白毫茶(good old orange pekoe)在这个小资城市也都一应俱全…… 一壶好茶，就像一个好伴侣一样，让人倍感舒心和温暖。您或许认同18世纪英国作家亨利·菲尔丁(Henry Fielding)所说过的一句话“风流韵事与丑闻是品茶聊天时的最佳话题”。或许您更倾向于中国哲学家田艺蘅(T'ien Yiheng)的观点，他品茶是为了休息、恢复与思考，故云“饮泉觉爽，啜茶忘喧”。

　　“茶吧”Muzi遍布全省，Muzi是最具代表性的。

　　Muzi 遗余力地将充满异国情调的饮茶方式介绍到不列颠哥伦比亚省，尤其是抹茶——“绿茶中的极品”。

　　在各种茶叶中，凤凰银针茶(Phoenix silver needle)(一种稀有的中国茶，由银色的未绽开的嫩芽制成)和白毛猴茶(white monkey)(由中国福建地区的牡丹花制成)都是与众不同的茶中极品，还有值得推荐的是地中海风味的薄荷茶。这种茶水会将品茶者的思绪带到北非的古代宫廷中。Muzi在《乔治亚海峡》(Georgia Straight)杂志中被消费者选为2006年最佳茶馆。一杯上好的、具有异国情调的茶售价不到5加元。如果你想学习茶道，这里也是绝佳的去处。包括沏茶的步骤、各种茶的品质、茶的历史、茶的种植、香味特点以及饮茶对健康的益处等在Muzi都能学习。

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