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猕猴桃品类数据简析

花匠小妙招
2024-12-02 06:21

一、猕猴桃的市场背景

猕猴桃作为一种新鲜水果，源自中国，并在过去几十年里逐渐在全球范围内流行起来。其独特的绿色外观和鲜美的口感使其成为了消费者的首选之一。然而，猕猴桃的生长和销售受到多种因素的影响，这些因素包括气候、产量、市场需求和全球贸易等。

二、猕猴桃种植地区发展情况

从地区发展情况看，猕猴桃广泛分布于中国长江流域，大约在北纬23°-24°的亚热带山区，如陕西（南端）、湖北、湖南、江西、四川、河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东（北部）、广西（北部）和台湾等省区。其中陕西省纵跨中温带、暖温带、北亚热带三大气候带和黄河、长江两大水系，气候资源丰富、地形多样，是我国猕猴桃生产大省，猕猴桃种植面积、产量均居全国首位。2022年陕西省猕猴桃种植面积为99.91万亩，产量为138.85万吨。

三、北京及河北区域销售数据分析

上表是北京区域21年及22年猕猴桃单品TOP8的销售占比及前台毛利率对比情况：图表中显示湘西猕猴桃销售占比22年较21年增长4.7%，前台毛利率较21年增长1.1%；22年较21年新增单品---即食猕猴桃，从表中可以看出北京区域即食猕猴桃的销售占比排名第三，前台毛利率仅次于湘西猕猴桃，即食猕猴桃将成为市场新宠。

上表是河北区域2021年及2022年猕猴桃品类的销售占比及前台毛利率对比情况:从表中可以明显看出，徐香猕猴桃22年的销售占比较21年下降了12%，毛利率没有明显变化。翠香猕猴桃和黄心猕猴桃22年的销售占比较21年增加的同时，毛利率也有大幅度的提高。商超企业可以考虑在23年重点关注这两个单品。

四、2023年猕猴桃营销建议

现阶段，猕猴桃大量上市，作为应季单品，应重点关注。猕猴桃单品造成损耗的主要原因是成熟度过高，熟度不均，果肉挤压受损。门店在操作过程要重点关注以上问题，控制损耗。

猕猴桃一般是在未完全成熟状态采摘。消费者购买时，会习惯性地按捏，挑选手感相对软一点的。因此产品到店后需要进一步催熟，成熟度不够的猕猴桃常温存放。（可以用手轻轻按压猕猴桃两头位置，手感较软，证明已经成熟。）

此外，门店可以将催熟猕猴桃的方法制作成展示牌，置于台面上，告知消费者，可以减少一些因挑选造成的损耗（催熟方法：猕猴桃与香蕉、苹果等放在一起，密封好，储存3-4天即可食用）。

猕猴桃散陈推广时，要借助梯度假底，根部朝向一致，摆放3-4层，陈列丰满，也可用竹筐辅助陈列，避免陈列过多造成商品积压。

五、2023猕猴桃重点单品推荐

1、软枣猕猴桃/奇异莓：

软枣猕猴桃，已经成为许多追求自然纯粹、注重营养成分人群的理想水果之一。预计随着人们对健康食品的追求越来越高，软枣猕猴桃的市场需求将进一步增长。

作为目前的“小众水果”，我国目前软枣猕猴桃的种植面积非常少，市场空缺度大，但因其美味和营养成分丰富而备受欢迎，导致软枣猕猴桃的价格非常高。九州兄弟联经过多方对比，甄选辽宁丹东产地，联采价格比河北高碑店市场低10%左右，极具优势。

2、浓郁香甜铁炉瑞玉猕猴桃：

瑞玉猕猴桃，果实长园桂形兼扁园形，平均单果重95g，最大单果重180g；果皮福色，被金黄色硬毛，果顶微凸；平均每个果实有种子450粒；果肉绿色，细腻多汁，风味香甜；可食可溶性固形物21.3%，平均干物质23%，可滴定酸0.82%，可溶性总糖 11.55%，糖酸比 14.09，维生素C含量118.09mg/100g;常温下后熟期20-25天，货架期30天左右，冷藏可贮藏6个月左右，最主要的特点是纯甜口感、硬果即食。