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食品营养标签相关标示规定及营养标签常见问题.pdf

花匠小妙招
2024-12-02 10:13

营养与健康
消费者通过食品营养标签标示则》,是由日生部发布并实施的第一的营养标签标示。豁免标示营养标签
容,能认识食品的营莽信息和食品特个关于预包装食品营养的强制性标准,的预包装食品有:①生鲜食品(例
性,促进消费者在购买食品时准确了该标准是对包装食品的营莽标签进如,包装禽蛋、牛的音禽肉、牛水
解食品营素的组成、特征和下RW百行指导和规范営养标签的标示。当前,庐品、生果読等);②酒精度(乙醇
分比等。本文依据GB28050-2011《食国际普遍采用食品营养标签向消费者含量)≥5%的饮料酒;③现场制作
品安全国家标准预包装食品营养标签提供营养资料、营养成分和营养素参售卖的食品;(④预包装饮用水;⑤每
通则》的要求,探讨预包装食品营养考值,同时消费者可以透过营养标签门食用量小于等于10g或10mL的
标签标示常见的问题。
标示的营芥成分、营素含量值等,先定量包装食品;①疯包装食品
随着国家经济的发展和人们生活了解食品的属性、特质。
总表面积≤100cm2或最大表面面积
水平的提高,消费者对日常选择食品营养标签的作用及对消费者的影响
20cm2;⑦其他法律法规规定可
的要求不再清足」吃得,更回」食品标签上标示的营养资料、能不标小言养标签的食品
食品的父全和营养均衡。中华人民共协功消费者根据身体状选择购买各6828050中规定强制标示的内容
和国日生部根据人们对食品营养的注类型的食品。营莽标签上标示的养
(1)包装食品营莽标签上标示
重和需求,于201年10月12口发信息,不仅可以帮功消费者了解和利的内容包折能量、蛋山质、脂、碳
布了G328050-2011《食品安全国家用这些信息,也可以使消费食这此水化合物和钠的含量值及其占嘗养素
标准预包芸食品养标签通则》,并食品过程中认识自身摄入的营养素含参考值(NR5)的百分比。另外,有标
2013年1月1日正式开始实施
量。营养标签上标小的营养成分、营示其他营养素应用加粗、倾斜字体等
这个国家标准的诞生,促使消费者在养素、NRW含量值等,対消费者选择合形式使能量和核心营养素的标示更加
购买顶包装食品时能够了解不同食品适自身的食品具有至关重要的影响
显眼、特出。
的养特点,根据自身的身休情况作G828050的通用范围和可豁免强制标(2)除能最、蛋白质、脂筋、碳
出选择,促进饮食均衡和营养半衡
示营养标签的预包装食品
水化合物和钠以外的营养成分进行营
从而预防慢性疾病的发生。
GB28050-201的概兄和标准标
预包裴食品营养标签通则》的养声称或营养成分功能声称时,应在
示的规定
适用范田:适用于预包装食品营养が营养成分表中标示该营养成分的含量
国家标准B28050-2011《食品签上莒养信息的描述和说明,不适
及其占营养素参考值(NRV)的百分比
安全国家标准包装食品营养标通于保健食品及预包装特姝膳食用食品
(3)布包装食品内添加了营
强化剂的,需在营莽成分表中标示添
食品营养标签相关标示规定及营养标签常见问题
□口梁咏瑜赖文婷郭丽仪广东省质量监督食品检验站:广东省食品工业研究所:广东省食品工业公共实验室
万数据
食品全导刊2017年5月下币文-20176020.indd59
专题
营养与健康
加营养成分的含量及其占营养素参考成分的名称?灰序、标示单位、修约的误差范围,尤论是根据何种方法得
值(NR)的自分比。
间隔
界限。常见错误,木到的数据,都应在允许误差范围内。
(4)当在食品的配料中或者在牛.按GB20805-2011中表1的顺序标示营养素含量的检验是针对食品的全部
过程中使用了氢化和(或)部分氢营养成分名称和顺序。检验巾,常见可食用部分,部分食品生企业对G
化油脂,需要在营养成分表中应标示的未按GB28050-2011标准修约间隔28050-2011理解不足,造成在营养
出反式脂肪(酸)的含量
要求进行修约。例如,脂肪含量值为素含量检测中,没有対食品的仝部
营养标签标示中存在的问题
1.0g,标示为1g域者1.00g。在食用部分进行检测。例如,胶囊类食
营养成分表的表述和格式不规范
G320805-2011中,表1规定当某营品中营芥素的检测,误以为只需检测
①在营养成分表中使用了英文,
莽成分含量数值≤“0”界限值时,其胶囊的内容物,造成测结果偏差
并且必文的字号比中文大。营养成分合量应标示为“0”,没有找这个规定按照标谁的要求,检測营养素合量时
表不是以“方框表”形式标示或没有标小的现象作常普慮,例如指防含量需要整颗胶旋,包括外壳和内容物
以"“营养成分表”为表短,例如,以“营为05,按标准中脂的“0”界限并检测,得出数据。市面上许多食品
乔素表”“成分表”等标示表题。②值(每100g或100m1)为≤058,由调整允许误差范围时,没有依据
有部分企业没有及时认识到GB28050-脂肪合量应该标示为0g,间不是0g。产品配方艺的实际情况,或末考虑
2011是强制性的标准,导致销售包装③计量单位标示有误。例如,营养标能量与营养成分的折算关系,导致出
上未标示营养标签。③营养标签不是签巾钠的计量単位是mg,错误标示成现数据偏大或偏小许多,误导消费者
以每100g(m1)来标示,以份标
g;能量的计量单位是k,错误标示成选购,引发职业投诉人投诉的案件层
但未标明每份的量。
sj”“Kij”等
出不穷
营养成分表中标示的内容错误
在预包装食品标示的保存期内
结语
①未正确或者缺少标示包折能量
经食品检验测定营养含量值,其造成食品言养标签标示错误的
核心养素(蛋白质、脂肪、碳水化能量或营养成分含量的实测值超出原?主要有:①食品4产企业对GB
合物和钠)的含量值及其营养素参考GB28050-2011表2中规定了能量28050-201中的条款要求了解不够
值(、NR)的百分比。例如在营养成分和营养成分含量的允许误差范。例详细;:2小型的食品企业巾丁资金预
表中,只标示了能量、蛋山质、脂如,併干巾营养成分表标示钠的含量算不高,不愿意在营养标签上营养成
和碳水化合物的含量及NR"百分比,为420mg1009,布保质期内通过分合量的检测上化费成本,甚至没有
缺少钠的含量和NEW的分比,或者检验计算得出该饼下钠的含量为580检測企业生产的产品,直接仗用其他
只是标示了能量和核心营养素的含量m8100g,超出钠合量的允许误差范企业类似品的营养标签作为自己企
值,缺少营养素参考值(NRW)的百分比。围
120%,判断为不符合GB28050-业产品的营养标签;③为了引消费
②除能量和核心营养素外的其他营养2011标准的要求
者购买食品,错误、假地标示和声
成分进行营养声称时,没有按照标准营养成分表中的营养成分含量及能量称产品的营养成分含量。
要求在营成分表屮标示其占营斧素计算错误
预包装食品营养标签通则的发布
参考值(NR)的自分比,例如“加钙
和实施,是向消费者提供科学营莽
般用于當养成分表标示的當莽膳食半衡的一种科学理念,是保障消
加锌麦片”,木在营养成分表中标示钙、含量值要通过食品檢测数据状得,费者身体健康、预防慢性疾病的重要
锌的含量及NR"的百分比。(③缺少
小部分数据通过查找食物成分数据途径。营养标签的错误标示,不仅起
式脂肪酸合量的标示,常见丁面包糕数据,依据食品的配料表