【寒假社会实践专题】“遗韵成颂，乡珍筑邦”队 花饽饽背后的巧思
为了进一步响应中华优秀传统文化是中华民族的根和魂的号召，科普非遗知识，保护传统技艺，我院“遗韵成颂，乡珍筑邦”寻遗社会实践团队于1月20日奔赴威海，实地考察花饽饽的制作，欣赏其灵动的造型，并感受其背后源远流长的中华传统文化。
“花饽饽”距今有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保，是山东省省级非物质文化遗产。这种馒头个头比寻常馒头要大得多，因造型需要，常常比人的拳头还要大。其口感与传统馒头不同，与其相比更为绵软可口，仿佛咬到云朵，因口感深受人们所喜爱。传统的花饽饽造型较为单一，多为花果。花饽饽有着很多的美好寓意，富贵吉祥，花开富贵，百年好合等。胶东花饽饽习俗省级非物质文化遗产传承人贾雨萍介绍，花饽饽最早可以追溯至汉代，至今仍然流行于山东烟台、威海等胶东地区。胶东农村妇女通常在传统节日时，和上一盆面，准备好蔬果，捏上一盘又一盘造型各异的花饽饽。在不同场合花饽饽的造型也有一番讲究，向老人祝寿时要做成“寿桃”，定亲庆祝时做成“鸳鸯”……不同造型的背后都是人们对于幸福生活的向往与期待。
在实地实践前，实践队员在网络上进行了资料查阅以及相关的学习。在浏览资料的过程中，实践队员发现花饽饽造型多样，传统做法多是将其捏成花朵的样式，以表达花开富贵，百年好合等美好的祈愿。而花饽饽颜色更是多彩，无论是牡丹的红色，还是嫩叶的绿色，都不在话下。同时队员了解到，非物质文化遗产文登花饽饽讲究纯天然手工制造，原料全部采用优质面粉和新鲜的瓜果蔬菜，无任何添加色素，营养价值极高。队员们不由连连称赞古人的巧思，原本以为是采用可食用色素染色的方式使花饽饽如此惟妙惟肖，没想到其背后还有这么讲究的做法与学问。
实践队员在线上开展调查问卷，在线下进行街头调研。通过问卷，实践队员发现当下人们对花饽饽较为熟知，对其所代表的文化遗产较为认同。大部分人认为花饽饽应该被传承下去，并为此感到自豪。实践队员在通过网络搜集资料时发现，传承百年的花饽饽在今天有了新的花样。在社交平台上，25岁的山东烟台姑娘瑗瑗最近因为“创意花饽饽”火了，她把花饽饽做成了“戴醒狮帽的兔子”“内藏小元宝的聚宝袋”等等可爱独特的造型售卖，这一创新之举使得花饽饽的受众更加广泛，很多年轻人也被其可爱生动的造型吸引，主动了解并尝试这一古老的手艺。在问卷中，大部门年轻人也表示有机会将愿意尝试这门手艺。历史的洪流滚滚向前，花饽饽也与时俱进，通过手艺人的创新，以崭新的姿态进入大众视野。实践队员感慨：“创新才是最好的继承方式。手艺人们与时代贴合，将旧手艺创成新花样，这不仅仅是历史的传承，更是匠人精神的体现。”
实践队员在家中准备材料，亲身体验花饽饽的做法。实践队员前往超市购买优质面粉，和面时不仅要加入水，还要加入适量的牛奶，鸡蛋和糖。在花饽饽的制作步骤中，最为重要的是和面和整形。不同造型的花饽饽其和面的要求也不尽相同，实践队员感叹，没想到看似简简单单的和面里也有大学问，“在查阅资料时我们没有意识到这其中的复杂，真正自己去做我们才明白其中有许多讲究。很敬佩手艺人们，他们身上的匠人精神同样值得我们学习。”
通过本次实践采访调研活动，实践队员走进胶东花饽饽，在了解花饽饽的历史的同时，也加深了自身非物质文化遗产的保护和宣传方面的理解。社会实践队会继续肩负传统文化的使命，通过自己的力量保护更多的非物质文化遗产。队员相信，在一代又一代中华儿女的努力下，这些非物质文化遗产将薪火相传，永不褪色。
编辑：张梦凡
审核：刘贤贤 丁宁
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