西双版纳春日好“食”光——糯嗦花
春到西双版纳
赏花是一大幸事
吃花同样也必不可少
你知道吗？
傣家美食——毫糯嗦
也属于鲜香的“春日特供”
传统的毫糯嗦是以一种
“糯嗦花”为原料制作而成的
春日好“食”光
赶快跟着我们看一看！
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记者 刘洁
“在我身旁开满枝头的小黄花，在云南被称为石梓花，傣家人民又称为糯嗦花。不仅是观赏的植物，同时也是制作傣族粑粑——‘毫糯嗦’最好的原材料。糯嗦花的开放，寓意着春暖花开，也寓意着我们的傣历新年即将到来。”
云南石梓花覆兼具天然色素、香料、药理三个特点，这种傣语发音“糯嗦”的乔木花，被当地人称为“糯嗦”花。3月的上午，傣家姑娘叶香恩背着背篓采集起了糯嗦花，满树的花朵散发着阵阵香气，遍地金黄的糯嗦花让叶香恩喜笑颜开。在糯嗦花盛开的季节，她几乎每天都会来捡花。
叶香恩
“糯嗦花是春暖花开的时候，也就是3月份才会有，过了这个季节就没有了，所以一开花，我就跟着家人朋友一起来捡，非常开心。”
糯嗦花具有特殊的香味，将捡回来的花清洗后，放在阳光下晒三天，然后磨成粉，再与糯米、红糖、苏子等食材和在一起，用芭蕉叶包裹起来，放入烧好的热锅中，蒸约半个小时。味道香甜的傣族粑粑“毫糯嗦”就做好了。在泼水节期间傣族群众会大量制作“毫糯嗦”馈赠亲友，款待客人。
刚刚蒸好的“毫糯嗦”，隔着叶子就能闻到糯嗦花的香气。尝一下它的味道，非常地软糯香甜。
春日好时光，勤劳的傣家人民，以花为主题制作了傣家美食——毫糯嗦，他们以这样的方式表达对生活的热爱，同时也迎接着傣历新年的到来。
本台记者 李柏霖 刘洁 报道
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