炖是一种健康的烹调方式,温度不超过100℃,可最大限度保存各种营养素,又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜是一道东北菜肴, 东北炖菜中有“八大炖”,包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆等等,今天小编为大家带来几道美味炖菜,省事又美味哦!
土豆排骨炖豆角
排骨,豆角,土豆
油,葱姜蒜
八角,生老抽,盐
1、所有材料洗净备齐;
2、葱姜蒜炝锅,排骨入锅翻炒,放入生老抽、八角;
3、排骨变色,放入半锅清水,加入葱段、姜段,小火慢炖40分钟,至排骨熟;
4、放入豆角、土豆块,大火炖到豆角软烂;
5、加入盐调味,即可。
酸菜炖血肠
酸菜,五花肉
血肠,粉条,油,盐
葱姜蒜,大料,干辣椒
1、先把煮好的五花肉,用干辣椒,大料,炒一下;
2、再放入切好的东北大酸菜翻炒;
3、放些高汤,或是热水,开锅小火炖15分钟;
4、再放入切好的血肠块,还有泡过的粉条。再炖15分钟左右;
5、出锅前,放些盐,撒上些葱花即可。
大白菜炖豆腐
白菜,豆腐,五花肉
植物油,葱花,盐
姜片,大葱,姜,胡椒粉
1、白菜洗净切片,豆腐洗净切块;
2、锅中加油烧热,放入葱花,姜片,五花肉炒香。可加少许酱油;
3、加入大白菜、高汤、豆腐,煮熟即可。
猪肉白菜炖粉条
大白菜,五花肉,粉条
色拉油,食盐,老抽
葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,生抽
1、起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香;
2、倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,放入少许老抽,翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉,盖上锅盖,中小火炖;
3、20分钟后,放入白菜和粉条,同时加入食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖。注意不要将粉条炖面,筋斗时出锅即可.
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