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四川人最爱吃的魔芋,大厨教你特色做法,酸辣开胃又下饭,真解馋

  大家好,今天给大家分享一个魔芋非常好吃的做法,这样烧出来的魔芋软嫩入味,保证你能多吃一碗米饭。接下来就跟着我的文章一起来看一看怎么做的吧。首先把魔芋改刀切成稍微厚一点的片,魔芋里面富含丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,帮助人体清除脂肪和毒素,而且它的热量非常的低,饱腹感很强。

  所以建议大家平时可以适量的吃一些魔芋,对身体有好处。切片后我们再将它改刀切成条,这样更容易入味。全部切好后放入清水中浸泡一下,这样可以去除它一部分的减为。接下来我们准备一点泡椒和泡姜,市场里面一般都有卖的。

  

  再准备一点这种老坛酸菜,咱们先把泡椒给他切碎。再用刀剁的稍微碎一点,这样比较容易出位,剁好后装入盘子里面泡,将我们先切成片,再改刀切成丝,酸菜我们也给它切成丝,。清洗干净的小葱一把切成段,切好后装入盘中备用。

  准备两块钱的猪肉,剁成肉末,也不需要剁得太细,带点颗粒最好,剁好后装入碗中备用。接下来锅中烧上水,加入一勺食盐入底味,水烧开后,把魔芋倒入锅中焯一下水,这样可以去除魔芋中的碱味,而且吃起来更加的滑嫩。

  

  给他焯水两分钟左右,用漏勺控水捞出。另起锅,再加入少许的食用油,油热后把剁好的肉末放入锅中炒散炒香,开小火慢慢的翻炒,炒干肉末里面的水分。肉末炒香,炒至变色后,放入姜蒜末炒出香味。炒香后加入一勺豆瓣酱,再把剁好的泡椒也放进来,继续开小火把豆瓣酱炒香,炒出红油。

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  炒香后加入少许的清水,下面我们就开始调味,加入小半勺的食盐,少许的鸡精,胡椒粉,再来一点生抽。然后用勺子把调料搅拌均匀,接着把烫好的魔芋放入锅中。用铲子翻动一下,让魔芋都浸泡在汤里面,这样才能更好地烧制入味。

  转中火给他烧至五分钟左右。烧至五分钟后,再淋入少许的花椒油,把小葱段放进来,姜、小葱烧至断生。最后再淋入一点水淀粉勾芡,把汤汁收浓稠一点,这样魔芋吃起来才更加的入味。真的是太香了,看着就非常的有食欲,估计今天又要多吃一碗米饭,最后把汤汁收的差不多就可以出锅了,装入盘中,美味即成,一道非常好吃的泡椒烧魔芋就做好了,这样做出来的魔芋鲜嫩入味,酸辣又开胃,保证你能多吃一碗米饭。

  

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