四川人最爱吃的魔芋，大厨教你特色做法，酸辣开胃又下饭，真解馋
大家好，今天给大家分享一个魔芋非常好吃的做法，这样烧出来的魔芋软嫩入味，保证你能多吃一碗米饭。接下来就跟着我的文章一起来看一看怎么做的吧。首先把魔芋改刀切成稍微厚一点的片，魔芋里面富含丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，帮助人体清除脂肪和毒素，而且它的热量非常的低，饱腹感很强。
所以建议大家平时可以适量的吃一些魔芋，对身体有好处。切片后我们再将它改刀切成条，这样更容易入味。全部切好后放入清水中浸泡一下，这样可以去除它一部分的减为。接下来我们准备一点泡椒和泡姜，市场里面一般都有卖的。
再准备一点这种老坛酸菜，咱们先把泡椒给他切碎。再用刀剁的稍微碎一点，这样比较容易出位，剁好后装入盘子里面泡，将我们先切成片，再改刀切成丝，酸菜我们也给它切成丝，。清洗干净的小葱一把切成段，切好后装入盘中备用。
准备两块钱的猪肉，剁成肉末，也不需要剁得太细，带点颗粒最好，剁好后装入碗中备用。接下来锅中烧上水，加入一勺食盐入底味，水烧开后，把魔芋倒入锅中焯一下水，这样可以去除魔芋中的碱味，而且吃起来更加的滑嫩。
给他焯水两分钟左右，用漏勺控水捞出。另起锅，再加入少许的食用油，油热后把剁好的肉末放入锅中炒散炒香，开小火慢慢的翻炒，炒干肉末里面的水分。肉末炒香，炒至变色后，放入姜蒜末炒出香味。炒香后加入一勺豆瓣酱，再把剁好的泡椒也放进来，继续开小火把豆瓣酱炒香，炒出红油。
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炒香后加入少许的清水，下面我们就开始调味，加入小半勺的食盐，少许的鸡精，胡椒粉，再来一点生抽。然后用勺子把调料搅拌均匀，接着把烫好的魔芋放入锅中。用铲子翻动一下，让魔芋都浸泡在汤里面，这样才能更好地烧制入味。
转中火给他烧至五分钟左右。烧至五分钟后，再淋入少许的花椒油，把小葱段放进来，姜、小葱烧至断生。最后再淋入一点水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠一点，这样魔芋吃起来才更加的入味。真的是太香了，看着就非常的有食欲，估计今天又要多吃一碗米饭，最后把汤汁收的差不多就可以出锅了，装入盘中，美味即成，一道非常好吃的泡椒烧魔芋就做好了，这样做出来的魔芋鲜嫩入味，酸辣又开胃，保证你能多吃一碗米饭。
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