西兰花VS花椰菜：哪个更健康？
西兰花和花椰菜是蔬菜王国的十字花科明星，因为它们具有强大的抗癌能力。
它们还在不增加太多卡路里的情况下含有大量营养。
然而，在西兰花和花椰菜之间，哪种蔬菜会胜出呢？为了检验这一点，我们在几个关键领域研究了西兰花和花椰菜的功效。
想知道哪个对您更健康？这里有几点可以帮助你在花椰菜和西兰花之间做出选择。
西兰花的维生素含量遥遥领先。与花椰菜的11.2微克维生素K相比，它含有155.2微克的维生素K。
当谈到对我们的免疫支持很重要的其他重要维生素时，西兰花提供了我们每日所需维生素A和维生素C摄入量的46.6%和205.7%。
花椰菜的维生素C含量要低得多，而它几乎不含有维生素A。
西兰花也富含其他维生素，例如维生素E和B族复合维生素。
在矿物质方面，两种蔬菜都含有几乎相同含量的铁、镁和磷。
铁对于我们的血液将氧气输送到身体的各个部位至关重要，而镁和磷对于生长和发育至关重要。
花椰菜的钾含量明显高于西兰花。钾是一种重要的电解质，可让您的心脏和其他器官保持最佳状态。
然而，西兰花在钙方面具有优势，其含量是花椰菜的两倍。钙对我们的骨骼强度和密度很重要。
再来看看卡路里吧！花椰菜和西兰花是减肥人士的最爱，因为它们热量低，纤维含量高，能让你长时间保持饱腹感。
100克西兰花含有44卡路里热量，而花椰菜含有大约29卡路里热量。
每天三份这类蔬菜还可以为您提供每日蛋白质摄入量的25%。如果你是素食主义者，这一点对你来说尤其重要，因为你摄入的蛋白质可能比你需要的少。
抗癌方面，只有十字花科蔬菜含有含硫硫代葡萄糖苷，这些硫代葡萄糖苷在预防癌症方面发挥着重要作用。
研究普遍认为它们在控制身体激素水平方面发挥作用，这对于预防可能由高雌激素水平引起的与激素相关的癌症（如乳腺癌）至关重要。
它还被认为在控制癌细胞的细胞生长、防止它们扩散方面发挥作用。
西兰花和花椰菜有助于心脏健康，因为它们含有萝卜硫素。尤其是西兰花，其萝卜硫素含量非常高。
动脉粥样硬化是动脉中斑块的积聚，导致它们变得狭窄并最终导致心脏病发作。
研究发现，一种名为Nrf2的蛋白质可以防止动脉中的斑块积聚，而Nrf2在斑块积累的区域表达缺失。
萝卜硫素被发现可以激活这种蛋白质并清除阻塞的动脉。
花椰菜也是叶酸、维生素B6和B3以及钾的丰富来源，钾可以逆转动脉损伤。
西兰花可能是阿尔茨海默氏症治疗的关键。
研究发现，萝卜硫素可以启动身体的抗氧化机制。这些机制可以保护重要的脑细胞免受自由基的攻击和破坏。
当行为改变已经开始时，阿尔茨海默氏症很难治疗。
研究发现，在早期食用这些蔬菜或作为预防措施可以改善记忆力和认知测试。
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